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CEBRASPE 51.363 questões FGV 25.316 questões FCC 24.632 questões AOCP 23.456 questões IBFC 11.190 questões VUNESP 10.983 questões Instituto Quadrix 9.793 questões FUNDATEC 9.088 questões IBADE 7.820 questões CESGRANRIO 6.013 questões OBJETIVA 4.740 questões CONSULPLAN 4.174 questões FEPESE 3.585 questões IADES 3.439 questões IESES 2.627 questões SELECON 2.377 questões IDECAN 1.907 questões MS CONCURSOS 1.485 questões Instituto Legalle 1.281 questões FAFIPA 1.161 questões FUMARC 842 questões ACAFE 551 questões INSTITUTO AOCP 430 questões NUCEPE 378 questões FUNIVERSA 348 questões FAURGS 203 questões FIOCRUZ 48 questões MACKENZIE 48 questões CETRO 17 questões

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ID 112065 Conhecimentos Gerais e Atualidades Política SELECON 2024

Leia o trecho: “Ao perceber que o Estado Novo caminhava para um final desfavorável ao presidente, os trabalhadores saíram às ruas: suspeitavam que o conjunto das leis de proteção ao trabalho, até então com dois gumes, sem Getúlio, poderia começar a cortar de um lado só – o lado do patrão”. SCHWARCZ, Lilia M.; STARLING, Heloisa M. Brasil: Uma biografia . 2ª ed. São Paulo: Companhia das Letras, 2018. p. 390. O movimento descrito acima, que defendia a permanência de Getúlio Vargas na presidência, em 1945, tinha por nome:

A Populismo

B Integralismo

C Queremismo

D Estadonovismo

ID 112064 Geografia Clima SELECON 2024

Durante os anos de 2023 e 2024, o fenômeno El Niño exerceu uma forte influência em grande parte do território brasileiro. Em relação a esse fenômeno, podemos considerá-lo como:

A uma anomalia oceânico-atmosférica com origem no Pacífico Oriental

B o fortalecimento dos ventos alísios com efeitos nas plantações de soja do Centro-Oeste

C um evento anual originado no Oceano Pacífico com fortes geadas no Brasil setentrional

D um ciclo periódico de abalos sísmicos na costa peruana com impactos atmosféricos globais

ID 112063 Nutrição Tecnologia de Alimentos SELECON 2024

Os alimentos perecíveis têm um prazo menor na prateleira e, por isso, o cuidado com o armazenamento deve ser feito de forma criteriosa. É um alimento perecível:

A arroz

B feijão

C cenoura

D batata congelada

ID 112062 Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária SELECON 2024

A contaminação em um alimento pode ser física, química ou biológica. Um exemplo de contaminação física seria quando o cliente:

A encontra um cabelo na comida

B identifica um parasita no arroz

C identifica uma lagarta na alface

D sente gosto de detergente no bife

ID 112061 Segurança e Transporte SELECON 2024

No momento em que estava fritando os ovos para o almoço, a cozinheira deixou respingar um pouco de água na frigideira e, com isso, houve chama forte tomando toda a panela. A medida mais assertiva nessa situação é:

A jogar uma leiteira de água

B abafar com um pano e chamar ajuda

C desligar os interruptores e buscar um abrigo

D tentar apagar de qualquer forma, pois o almoço não deve ser prejudicado

ID 112060 Nutrição Embalagens de Alimentos SELECON 2024

A embalagem é uma importante proteção dos alimentos, portanto, produtos com embalagens defeituosas podem apresentar micróbios patogênicos, parasitas ou substâncias tóxicas. Os ingredientes que não forem utilizados totalmente devem ser:

A descartados imediatamente para não correr o risco de fiscalização

B armazenados em recipientes limpos e com o nome do produto e validade de 30 dias

C armazenados em potes de vidro que estejam limpos e com o nome de produto e sempre seguindo o critério de 20 dias de validade

D armazenados em recipientes identificados com nome do produto, data da retirada da embalagem original e prazo de validade após a abertura

ID 112059 Nutrição Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia SELECON 2024

Para carnes bovinas e de frango, tome cuidado para que as partes internas não fiquem cruas (vermelhas). Os sucos dessas carnes devem ser claros e não rosados. Além disso deve-se cozinhar bem as carnes, pois temperaturas que destroem os micróbios devem ser superiores a:

A 70°C

B 65°1C

C 62°C

D 60°C

ID 112058 Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária SELECON 2024

Alimentos como frutas, legumes e hortaliças devem ser higienizados, tendo em vista que esses podem ser consumidos crus. A correta higienização elimina os micróbios patogênicos e os parasitas. Na higienização de hortaliças, deve-se:

A ferver todas as hortaliças para eliminar qualquer tipo de microrganismo

B lavar cuidadosamente cada folha, fazer a imersão no cloro e finalizar com água fervente

C sanitizar as folhas uma a uma e, em seguida, imergir em solução clorada por 5 minutos, finalizando com enxágue em água corrente

D iniciar com a limpeza, lavando as folhas uma a uma, seguir com a imersão no hipoclorito por 10 minutos e finalizar com enxágue em água corrente

ID 112057 Nutrição SELECON 2024

Os micróbios multiplicam-se nos alimentos quando encontram condições ideais de nutrientes, umidade e temperatura. Os micróbios prejudiciais à saúde podem se multiplicar na chamada zona de perigo onde a temperatura varia entre:

A 10 a 20°C

B 30 a 40°C

C 05 a 60 °C

D 25 a 100°C

ID 112056 Segurança e Saúde no Trabalho Normas Regulamentadoras de Ministério do Trabalho e Emprego SELECON 2024

O pré-preparo de proteínas exige atenção do colaborador, pois é um trabalho que apresenta riscos, caso não seja usado o Equipamento de Proteção Individual (EPI) correto. No momento do corte da carne, o colaborador deve usar o EPI conhecido como:

A mangote

B avental de napa

C luva de borracha

D luva de malha de aço