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A nutrição adequada é fundamental para o crescimento e desenvolvimento, especialmente em crianças e adolescentes. Em relação às práticas de nutrição saudável, analisar os itens.

I. A falta de higiene não compromete a qualidade dos alimentos, desde que estes sejam saudáveis.

II. Uma dieta equilibrada ajuda a fortalecer o sistema imunológico, reduzindo o risco de doenças crônicas.

III. Consumir uma variedade de alimentos, como frutas e vegetais, e evitar a ingestão de alimentos ultraprocessados. Está CORRETO o que se afirma:

A Apenas nos itens I e II.
B Apenas nos itens I e III.
C Apenas nos itens II e III.
D Em todos os itens.

A orientação nutricional é essencial para promover a saúde e prevenir doenças. Qual das práticas a seguir está de acordo com princípios básicos de orientação nutricional?

A Incentivar o consumo de alimentos ultraprocessados por sua praticidade.
B Reforçar a importância de uma dieta balanceada, com a inclusão de todos os grupos alimentares.
C Substituir totalmente refeições por suplementos alimentares, sem orientação profissional.
D Propor dietas extremamente restritivas como regra para todas as pessoas.
E Desconsiderar as preferências culturais e alimentares do indivíduo ao planejar a dieta.

Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um campo de conhecimento. Isso significa que há um acúmulo de compreensões sobre seu conceito, como é realizada, os resultados de suas ações em diferentes âmbitos, até os fatores que compõem as práticas alimentares e mudanças no âmbito familiar ou individual. Neste contexto, sobre a aplicação de meios e técnicas do processo educativo e o desenvolvimento e avaliação de atividades educativas em nutrição, é correto afirmar que

A para um bom planejamento em EAN, é importante conhecer como os sujeitos deste território estão estabelecidos. Assim, as ações intersetoriais podem ser estimuladas nos ambientes institucionais nos setores públicos da saúde e assistência social, não sendo permitidas parcerias com associações comunitárias e religiosas, uma vez que o Estado é laico.
B como facilitador da aproximação entre sociedade e governo, são citados os Conselhos de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA) e as Câmaras Interministeriais/Intersecretarias de SAN (CAISAN), das diversas esferas de governo, criados para organizar e monitorar as políticas públicas no contexto da segurança alimentar e nutricional.
C embora o gestor tenha pleno conhecimento quanto ao funcionamento da administração pública, não é recomendado que o mesmo contribua com a busca de soluções contextualizadas à realidade local, no desenvolvimento das práticas e ações de EAN, uma vez que tal tarefa é restrita aos profissionais e graduandos em Nutrição, sob supervisão.
D para o desenvolvimento das práticas educativas deve-se construir ações contextualizadas e articuladas com as necessidades das pessoas e do território, com o consentimento e envolvimento da comunidade, utilizando temas restritamente científicos e acadêmicos, que devem ser trabalhados com linguagem formal e técnica.
E para o planejamento das ações educativas em nutrição, são recomendadas as seguintes estratégias de comunicação: manter contato visual, promover interação constante com os participantes, emitir tom de voz audível e linear. Deve-se preferir falas e textos longos, fomentando um diálogo centralizado no educador, cuja fala deve ser empática.

Sobre os princípios para as ações de educação alimentar e nutricional, preencha a lacuna e assinale a alternativa correta. Compreende-se _______________como o processo que abrange desde o acesso à terra, à água e aos meios de produção; as formas de processamento, de abastecimento, de comercialização e de distribuição; a escolha e o consumo dos alimentos, incluindo as práticas alimentares individuais e coletivas, até a geração e a destinação de resíduos. As ações de educação alimentar e nutricional precisam abranger temas e estratégias relacionadas a todas essas dimensões.

A sistema alimentar
B soberania alimentar
C segurança alimentar e nutricional
D sustentabilidade social, ambiental e econômica
E cultura alimentar
Órgão: Secretaria da Saúde do Estado da Bahia Cargo: Residência Multiprofissional em Urgências - Área: Nutrição Prova: Instituto AOCP - SESAB - Residência Multiprofissional em Urgências - Área: Nutrição - 2020

Acerca do câncer de mama e de temas correlatos, julgue o item seguinte.
A obrigatoriedade de identificação de açúcares totais e adicionais nas tabelas de informação nutricional dos alimentos embalados pode ajudar a reduzir o consumo de bebidas açucaradas e, consequentemente, colaborar para a prevenção do câncer.

A Certo
B Errado