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ID 145706 Nutrição Intolerância Alimentar AOCP 2026

Paciente do sexo masculino, 23 anos, procurou atendimento na Atenção Primária à Saúde relatando fraqueza há dois meses, associada a diarreia, distensão abdominal, dor abdominal, inapetência e perda ponderal. Após avaliação médica e exames complementares, recebeu diagnóstico de doença celíaca. Na avaliação nutricional, constatou-se estatura de 1,70 m, peso atual de 60 kg e peso usual referido de 72 kg. Relata piora dos sintomas após consumo de macarrão, pizza e pães.

Com base nas recomendações atuais para manejo nutricional da doença celíaca, assinale a alternativa que apresenta a conduta correta nesse caso.

A Manter o consumo moderado de alimentos com glúten, priorizando redução da quantidade ingerida.
B Excluir leite e derivados da alimentação de forma permanente, independentemente da presença de intolerância à lactose.
C Orientar dieta exclusivamente composta por alimentos crus para favorecer a recuperação da mucosa intestinal.
D Instituir dieta isenta de glúten de forma rigorosa e permanente, o que abrange trigo, centeio, cevada e derivados.
E Introduzir suplementação proteica sem necessidade de ajustes na composição da dieta habitual.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Análise Nutricional De População Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Análise Nutricional De População - 2026
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ID 151905 Nutrição Intolerância Alimentar AOCP 2019

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.
De acordo com a fisiopatologia da doença celíaca, em indivíduos predispostos, o glúten e os peptídeos derivados da sua degradação desencadeiam uma resposta ______________, levando à lesão da mucosa do intestino ______________.

A fisiológica / grosso
B fisiológica / delgado
C imunológica / delgado
D imunológica / grosso