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De acordo com a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente com Doença Renal (2021), a recomendação calórica para pacientes com Doença Renal Crônica metabolicamente estáveis é, kcal/kg peso atual/dia:

A 30-35.
B 15-20.
C 20-30.
D 25-35.
E 32-38.

A ABESO recomenda, para o tratamento do sobrepeso e obesidade,

A suplemento de gordura de coco.
B dieta com foco no baixo índice glicêmico dos alimentos.
C dieta low carb .
D dieta do Mediterrâneo.
E intervenção baseada em frequência e horário do consumo alimentar.

Uma paciente adulta relata fadiga, queda de cabelo, palidez e dificuldade de concentração. Na anamnese alimentar, observa-se dieta pobre em carnes, leguminosas e vegetais verde-escuros. Com base nesse quadro, qual micronutriente está provavelmente deficiente?

A Ferro.
B Vitamina B 12 .
C Folato.
D Magnésio.
E Zinco.

Em uma ação de promoção da saúde no âmbito da Atenção Primária, o nutricionista propõe intervenções alinhadas às diretrizes atuais de alimentação e nutrição. É/São estratégia(s) efetiva(s) para prevenção de doenças crônicas relacionadas à alimentação:

A definição de orientações nutricionais baseadas em parâmetros gerais, com posterior adequação individual quando houver demanda espontânea.
B articulação entre educação alimentar, incentivo a ambientes alimentares favoráveis e ações intersetoriais.
C priorização de intervenções educativas centradas em metas nutricionais específicas, com avaliação predominantemente individual.
D concentração das ações de promoção da saúde em grupos populacionais já inseridos em programas de acompanhamento clínico.
E implementação de estratégias alimentares direcionadas, preferencialmente, a indivíduos com fatores de risco já identificados.

Paciente de 49 anos foi internada na unidade de oncologia para tratamento de câncer gástrico. Encontra-se consciente, orientada, pouco comunicativa e com dificuldade de deambulação. Tem estatura de 1,65 m, peso atual de 53 kg e peso usual referido de 65 kg. Relata que percebeu “afrouxamento” nas roupas nos últimos 15 dias. Sinais vitais estáveis, aguardando início de quimioterapia.

Considerando esses dados, assinale a alternativa que apresenta corretamente o percentual de perda de peso recente e sua respectiva classificação.

A 10% – perda leve.
B 12% – perda moderada.
C 15% – perda significativa.
D 18% – perda grave.
E 20% – perda moderada.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Análise Nutricional De População Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Análise Nutricional De População - 2026

O Diabetes Mellitus (DM) é uma doença metabólica caracterizada por hiperglicemia decorrente de defeitos na secreção e/ou ação da insulina. No manejo nutricional do indivíduo com DM, diversos fatores influenciam o controle glicêmico. A esse respeito, assinale a alternativa correta.

A O índice glicêmico mede a quantidade total de carboidrato ingerido em uma refeição, enquanto a carga glicêmica considera apenas a velocidade de absorção da glicose no sangue.
B A perda ponderal moderada em indivíduos com resistência à insulina pode melhorar a sensibilidade à insulina e contribuir para o controle glicêmico em longo prazo.
C A adoção de dieta rica em alimentos ultraprocessados com baixo teor de fibras favorece a redução da variabilidade glicêmica.
D A carga glicêmica de um alimento depende exclusivamente da quantidade de fibras presentes em sua composição.
E O fracionamento alimentar não interfere na resposta glicêmica pós-prandial em indivíduos com Diabetes Mellitus.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Análise Nutricional De População Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Análise Nutricional De População - 2026

Durante atendimento nutricional, um paciente com histórico familiar de câncer de próstata foi orientado a aumentar o consumo de alimentos ricos em licopeno, carotenoide associado a efeitos antioxidantes e possível proteção contra estresse oxidativo. Considerando a biodisponibilidade desse carotenoide, qual estratégia dietética tende a aumentar sua absorção intestinal?

A Consumir tomate cru isoladamente em refeições com baixo teor lipídico.
B Priorizar o consumo de suco de tomate, o qual previamente tenha passado por cocção, associado a fontes de gordura alimentar.
C Consumir tomate juntamente com alimentos ricos em fibras insolúveis.
D Associar tomate a alimentos ricos em vitamina C para aumentar sua conversão em retinol.
E Consumir tomate preferencialmente em preparações frias para preservar o carotenoide.

No planejamento dietético para um paciente com hipertensão arterial, o nutricionista busca aumentar a ingestão de potássio alimentar, nutriente associado à modulação da pressão arterial. Assinale a alternativa que apresenta a principal fonte alimentar desse nutriente.

A Queijo muçarela.
B Peito de frango grelhado.
C Pão francês.
D Banana.
E Óleo de soja.

Paciente do sexo masculino, 23 anos, procurou atendimento na Atenção Primária à Saúde relatando fraqueza há dois meses, associada a diarreia, distensão abdominal, dor abdominal, inapetência e perda ponderal. Após avaliação médica e exames complementares, recebeu diagnóstico de doença celíaca. Na avaliação nutricional, constatou-se estatura de 1,70 m, peso atual de 60 kg e peso usual referido de 72 kg. Relata piora dos sintomas após consumo de macarrão, pizza e pães.

Com base nas recomendações atuais para manejo nutricional da doença celíaca, assinale a alternativa que apresenta a conduta correta nesse caso.

A Manter o consumo moderado de alimentos com glúten, priorizando redução da quantidade ingerida.
B Excluir leite e derivados da alimentação de forma permanente, independentemente da presença de intolerância à lactose.
C Orientar dieta exclusivamente composta por alimentos crus para favorecer a recuperação da mucosa intestinal.
D Instituir dieta isenta de glúten de forma rigorosa e permanente, o que abrange trigo, centeio, cevada e derivados.
E Introduzir suplementação proteica sem necessidade de ajustes na composição da dieta habitual.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Análise Nutricional De População Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Análise Nutricional De População - 2026