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ID 199249 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Serviços Gerais e Apoio CEBRASPE 2020

A figura precedente ilustra parte da janela de um aplicativo usado para a elaboração de uma planilha eletrônica. O aplicativo que permite realizar essa tarefa é o

A Word.
B Excel.
C Internet Explorer.
D Windows.
E Bloco de Notas.
ID 199139 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Serviços Gerais e Apoio CEBRASPE 2020

Uma atitude considerada insegura e que pode causar acidentes dentro de uma cozinha é

A desligar os equipamentos elétricos da tomada antes de limpá-los.
B usar sapatos fechados, baixos e com sola de borracha antiderrapante.
C usar luvas de malha de aço para fazer cortes de carne.
D usar luvas de borracha (PVC) para manipular produtos químicos.
E manter o cabo das panelas posicionado para fora do fogão.
ID 199065 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Serviços Gerais e Apoio CEBRASPE 2020

A respeito do trabalho de manipuladores de alimentos, de higiene pessoal e da relação de seu trabalho com o meio ambiente, assinale a opção correta.

A A lavagem das mãos pode ser substituída pelo uso de álcool em gel ou líquido na área de cocção de alimentos.
B Os manipuladores de alimentos devem usar os cabelos presos e protegidos por rede, touca ou outro acessório apropriado para esse fim.
C As unhas de manipuladores de alimentos podem estar com base, mas sempre devem estar curtas.
D Durante a manipulação de alimentos, podem ser utilizados objetos de adorno pessoal e maquiagem discreta.
E Os resíduos orgânicos e os resíduos recicláveis devem ser colocados em um mesmo recipiente, sem tampa, para facilitar a visualização dos coletores de resíduos.
ID 198885 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Serviços Gerais e Apoio CEBRASPE 2020

A respeito das boas práticas em serviços de alimentação, assinale a opção correta.

A Alimentos perecíveis são aqueles que, por sua natureza ou composição, necessitam de condições especiais de temperatura para sua conservação.
B A área de preparo do alimento deve ser higienizada somente após o término do trabalho, para impedir a contaminação dos alimentos por produtos de limpeza.
C A higienização de vegetais pode ser feita apenas com sabonete, o que assegura que esses alimentos não causarão doenças.
D Para sanitização de alimentos, deve-se utilizar uma colher de sopa de água sanitária, de qualquer marca, diluída em cinco litros de água.
E Os uniformes dos manipuladores devem ser trocados a cada semana e podem ser utilizados tanto dentro da cozinha quanto fora do estabelecimento.
ID 198576 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Serviços Gerais e Apoio CEBRASPE 2020

No que se refere às suas funções e condutas, o auxiliar de cozinha

A deve conhecer normas da vigilância sanitária para evitar a ocorrência de doenças transmitidas por alimentos.
B é proibido de coletar e lavar utensílios após utilizá-los.
C deve elaborar as fichas técnicas de preparo dos alimentos e o cardápio do local onde trabalha.
D é proibido de ajudar na montagem de balcões térmicos, pois isso não faz parte de suas atribuições.
E não deve organizar e limpar o ambiente de trabalho ao final do turno de trabalho, mas apenas no início do próximo turno.
ID 198258 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Serviços Gerais e Apoio CEBRASPE 2020

Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e(ou) água contaminados. É importante que, para minimizar os riscos de contaminação de alimentos, sejam adotadas boas práticas para serviços de alimentação. A respeito desse assunto, assinale a opção correta.

A Boas práticas são definidas como procedimentos que devem ser adotados para garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
B Os manipuladores de alimentos não são fontes causadoras de contaminação dos alimentos.
C Ingredientes perecíveis abertos e não totalmente usados devem ser deixados na embalagem original em temperatura ambiente para ser usado no dia seguinte.
D É proibido à merendeira utilizar touca ou rede nos cabelos, porque esses acessórios são fontes de contaminação causadoras de DTA.
E Os alimentos cozidos não causam DTA.
ID 198252 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Serviços Gerais e Apoio CEBRASPE 2020

É um exemplo de conduta que respeita a ética profissional no trabalho

A compartilhar informações de interesse comum aos interlocutores, mesmo que tenham sido fornecidas particularmente por um só membro do grupo.
B adotar tratamento diferenciado para os membros do grupo com os quais se tenha maior familiaridade ou intimidade.
C fazer julgamentos s obre a postura e o comportamento das pessoas no ambiente de trabalho.
D fiscalizar os objetos e materiais usados por seus colegas de trabalho, sem que eles saibam, para se certificar de que estejam apropriados.
E prometer somente aquilo que puder ser cumprido, ainda que isso gere frustrações em quem recebe a mensagem.
ID 197380 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Serviços Gerais e Apoio CEBRASPE 2020

É hábito de higiene que deve ser adotado por quem manipula alimentos:

I manter cabelos sempre limpos e protegidos totalmente com touca ou rede.
II retirar brincos, anéis, relógios, sendo permitido o uso apenas de aliança.
III usar o uniforme somente na área de preparo dos alimentos.
IV não fumar, comer nem beber na cozinha.
V não provar alimentos diretamente nas mãos.

Estão certos apenas os itens

A I e II.
B III e IV.
C I, II e V.
D I, III, IV e V.
E II, III, IV e V.