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CEBRASPE 51.363 questões FGV 25.316 questões FCC 24.632 questões AOCP 23.456 questões IBFC 11.190 questões VUNESP 10.983 questões Instituto Quadrix 9.793 questões FUNDATEC 9.088 questões IBADE 7.820 questões CESGRANRIO 6.013 questões OBJETIVA 4.740 questões CONSULPLAN 4.174 questões FEPESE 3.585 questões IADES 3.439 questões IESES 2.627 questões SELECON 2.377 questões IDECAN 1.907 questões MS CONCURSOS 1.485 questões Instituto Legalle 1.281 questões FAFIPA 1.161 questões FUMARC 842 questões ACAFE 551 questões INSTITUTO AOCP 430 questões NUCEPE 378 questões FUNIVERSA 348 questões FAURGS 203 questões FIOCRUZ 48 questões MACKENZIE 48 questões CETRO 17 questões
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ID 172640 Veterinária Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA FCC 2019

Considere a definição abaixo.

São documentos organizacionais que registram uma descrição detalhada de todas as operações necessárias dentro de uma organização para realizar uma atividade, seja técnica ou gerencial, facilita o trabalho de todos que utilizarão esse procedimento no dia a dia, onde proporcionará mais segurança, qualidade e economia. É a base para garantia de suas tarefas e assim asseguram um serviço ou produto livre de variações indesejáveis na sua qualidade final.

Essa definição refere-se a:

A RIISPOA.
B Manual de Boas Práticas.
C POP − Procedimento Operacional Padrão.
D Ponto Crítico de Controle.
E Análise de Perigo.
Órgão: Secretaria Municipal de Saúde de São José do Rio Preto Cargo: Analista em vigilância Sanitária - Área: Médico Veterinário Prova: FCC - SMS São José do Rio Preto - Analista em vigilância Sanitária - Área: Médico Veterinário - 2019
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ID 151898 Veterinária Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA AOCP 2019

Em ação conjunta do Ministério Público e da Polícia Civil do estado do Espírito Santo para investigar a qualidade dos alimentos oferecidos à população, foram identificadas práticas inadequadas de conservação de alguns produtos perecíveis, como o leite. Para avaliar os métodos de conservação do leite, utilizou-se como referência o RIISPOA, Decreto n° 9.013 de 2017 do MAPA. De acordo com essa norma, qual é o limite máximo de temperatura para entrega ao consumo do leite pasteurizado?

A 7°C.
B 4°C.
C 0°C.
D 10°C.
E 5°C.
ID 150644 Veterinária Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA AOCP 2019

Falsificações relacionadas direta ou indiretamente a produtos de origem animal podem ocorrer prejudicando o consumidor e resultando em potenciais riscos à saúde pública e a participação de um perito criminal é fundamental para classificar tais falsificações. De acordo com o RIISPOA, Decreto n° 9.013 de 2017 do MAPA, os produtos podem ser considerados falsificações que não atendem à legislação quando

A tenham sido empregados ingredientes de tecnologia diferentes daqueles expressos na formulação original.
B tenham sido utilizadas denominações diferentes das previstas no referido decreto.
C tenham sido privados, parcial ou totalmente, de seus componentes característicos em razão da substituição por outros estranhos.
D na manipulação tenham sido empregados matérias-primas ou ingredientes impróprios.
E tenham sofrido alterações na data de fabricação.
ID 150590 Veterinária Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA AOCP 2019

De acordo com a recomendação do MAPA, em seu Decreto n° 9.013 de 2017 (Art. 470), para a realização das análises fiscais, respeitadas as particularidades, deve ser coletada amostra da matériaprima, do produto ou de qualquer substância que entre em sua elaboração. Nesse sentido, é correto afirmar que

A as amostras devem ser em triplicata.
B as amostras devem ser em duplicata.
C as amostras devem ser em quadruplicata.
D deve haver uma única amostra.
E as amostras devem ser em quintuplicata.
ID 170984 Veterinária Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA FCC 2018

De acordo com a Instrução Normativa MAPA, no 3, de 17 de janeiro de 2000, os métodos de insensibilização para o abate humanitário
dos animais classificam-se em:

A método elétrico: pneumático atordoador; tanger com choque elétrico; uso da choupa; sangria (veia jugular e carótida), sem
estados de atordoamento ou insensibilização.
B monitoramento da posição dos eletrodos no caso de insensibilização elétrica; intervalos de tempo entre a contenção e o
fim da insensibilização e entre a insensibilização e a sangria; seção das artérias carótidas e/ou do tronco bicarótico.
C método de insensibilização através de pequeno golpe no crânio: efetuado com eficácia, de modo a resultar num estado de
consciência imediata; sangria; do cérebro, para identificar o efeito da ação mecânica.
D método mecânico percussivo penetrativo ou não penetrativo; elétrico ou eletronarcose; exposição à atmosfera controlada
com dióxido de carbono ou com mistura de dióxido de carbono e gases do ar, para levar a estados de atordoamento ou insensibilização.
E operação de sangria: os animais não devem ser tratados com crueldade; os animais não podem ser estressados desnecessariamente;
a sangria deve ser a mais rápida e completa possível; as contusões na carcaça devem ser mínimas; o
método de sangria deve ser higiênico, econômico e seguro para os operadores.
ID 170353 Veterinária Vigilância Internacional, Vigilância Sanitária e MAPA FCC 2018

Considerando que as maiores fraudes quanto à inspeção e à comercialização de pescados e derivados, ocorrem em relação às
espécies de peixes, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento - MAPA, lançou o Manual de Inspeção para
Identificação de Espécies de Peixes e Valores Indicativos de Substituições em Produtos da Pesca e Aquicultura. Este Manual
traz uma inovação quanto à

A identificação de substituições de espécies com base na conformação dos miômeros e mioseptos.
B descrição de caracteres de valor indicativo de substituição também para espécies de peixes nativas comercializadas no
Brasil.
C identificação de espécies aplicando descrições taxonômicas relacionadas ao peixe inteiro.
D avaliação diferencial de relevância nos cortes comerciais e espécies alvo de substituições na rotulagem.
E descrição de caracteres com valores indicativos de diferenciação de espécies através da inspeção visual comparativa.