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ID 75642 Nutrição Nutrição Clínica e Dietoterapia IBADE 2022

De acordo com Krause

( 2018 ), o quilotórax é uma causa rara de derrame pleural causado pela ruptura ou obstrução do ducto torácico, resultando em extravasamento do quilo para o espaço pleural. No manejo nutricional do paciente com quilotórax, deve-se restringir ____ e oferecer como suplementos _ com o objetivo de resolver o derrame pleural. A sequência que preenche corretamente as lacunas é:

A fibras solúveis/ fibras insolúveis.

B proteína/carboidrato.

C aminoácidos de cadeia ramificada/ aminoácidos aromáticos.

D ácidos graxos de cadeia longa (TCL)/triglicerídeos de cadeia média (TCM).

E lactose/sacarose.

ID 155802 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes AOCP 2021

Cofator enzimático das reações relacionadas com crescimento, maturação sexual, reprodução, imunidade, visão noturna e acuidade gustativa. Ostras, carnes de caranguejo, vaca e aves (carnes escuras), iogurte e caju são fontes alimentares desse mineral. Sua deficiência está relacionada a hipogonadismo, déficit de crescimento, distúrbios do olfato e da gustação e cicatrização de feridas prejudicada, enquanto sua toxicidade relaciona-se com a interferência no metabolismo do cobre e do ferro. Qual é o mineral em questão?

A Iodo.

B Zinco.

C Manganês.

D Molibdênio.

E Potássio.

ID 155801 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes AOCP 2021

Em relação ao consumo de nutrientes, as ingestões dietéticas de referência (DRI, dietary reference intakes ) compreendem quantos conceitos?

A Um, representado por: necessidade média estimada (EAR, estimated average requirement).

B Dois, representados por: requerimento médio estimado (EAR, estimated average requirement ) e ingestão dietética recomendada (RDA, recommended dietary allowances ).

C Três, representados por: requerimento médio estimado (EAR, estimated average requirement ), ingestão dietética recomendada (RDA, recommended dietary allowances ) e ingestão adequada (AI, adequate intake ),

D Quatro, representados por: necessidade média estimada (EAR, estimated average requirement), ingestão dietética recomendada, (RDA, recommended dietary allowances ), ingestão adequada (AI, adequate intake ) e limite superior tolerável de ingestão (UL, tolerable upper intake level ).

E Cinco, representados por: requerimento médio estimado (EAR, estimated average requirement), ingestão dietética recomendada, (RDA, recommended dietary allowances ), ingestão adequada (AI, adequate intake ), limite superior tolerável de ingestão (UL, tolerable upper intake level ) e limite aceitável (AL, acceptable limit).

ID 155672 Nutrição Nutrição Clínica e Dietoterapia AOCP 2021

A dieta DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension) se baseia em um padrão com quantidades elevadas de frutas e vegetais, elevado consumo de cálcio (leite e derivados com baixo teor de gordura), além de um consumo reduzido de gordura saturada, sendo considerada um padrão alimentar saudável, preconizada para o controle da hipertensão arterial. De acordo com a dieta DASH, qual é a recomendação diária de sal de cozinha para um adulto?

A 1g.

B 2g.

C 3g.

D 4g.

E 5g.

ID 155654 Nutrição Nutrição Clínica e Dietoterapia AOCP 2021

Um professor lançou aos seus alunos a descrição do seguinte caso clínico: “Paciente apresentou manifestações clínicas que incluíam envolvimento dos sistemas nervoso e gastrointestinal. Inicialmente, relatou anorexia, mal-estar geral, constipação intestinal e desconforto abdominal, além de “fraqueza” e edema nos membros inferiores (frequentemente associados a parestesias). Visivelmente, o paciente apresentava debilidade”. O professor relatou que o caso é consequência da deficiência de uma determinada vitamina que atua como coenzima no metabolismo dos carboidratos e aminoácidos, sendo essencial nas reações que produzem energia da glicose e que convertem a glicose em gordura para armazenamento nos tecidos. Também exerce um papel na condução dos impulsos elétricos dos nervos periféricos.
Qual é a doença em questão?

A Escorbuto.

B Beribéri.

C Pelagra.

D Osteomalácia.

E Kwashiorkor.

ID 155425 Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária AOCP 2021

Todo o utensílio que entra em contato com os alimentos deve passar por rigorosa limpeza logo após o seu uso, devendo ser lavado por banho de água e sabão neutro ou água e detergente, imediatamente após o uso. Nesse caso, é possível definir limpeza como

A a redução, por método físico e/ou agente químico, do número de microrganismos, de modo a não comprometer a qualidade higiênico-sanitária do alimento.

B a remoção de sujidades e a redução da carga microbiana de utensílios e equipamentos.

C a sanitização por meio químico de equipamentos que entram em contato com os alimentos.

D a desinfecção por meio químico dos utensílios de trabalho usados para o preparo de alimento.

E a etapa que compreende a lavagem dos utensílios por banho de água e sabão neutro e, posteriormente, é realizada a secagem preferencialmente com o uso de panos de tecidos de algodão, a fim de diminuir o risco de contaminação.

ID 155395 Nutrição Educação Nutricional AOCP 2021

Sobre Educação Alimentar e Nutricional (EAN), assinale a alternativa INCORRETA.

A É um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional.

B Visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis, no contexto da realização do Direito Humano à Alimentação Adequada e da garantia da Segurança Alimentar e Nutricional.

C Adota–se o termo Educação Alimentar e Nutricional (EAN) e não o termo Educação Nutricional ou o termo Educação Alimentar para que as ações educativas em alimentação e nutrição abranjam desde os aspectos relacionados ao alimento e à alimentação, aos processos de produção, abastecimento e transformação até os aspectos nutricionais.

D A EAN é um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde e tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos.

E Dentre os princípios para as ações de EAN, um deles é a abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade, uma vez que o sistema alimentar compreende o processo que abrange exclusivamente as formas de processamento e de comercialização dos alimentos. Essas ações precisam abranger estratégias que contribuam para que os indivíduos e os grupos façam escolhas conscientes, e também que essas escolhas possam, por sua vez, interferir nas etapas anteriores do sistema alimentar.

ID 155348 Nutrição Bioquímica, Fisiologia e Metabolismo de Nutrientes AOCP 2021

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

As fibras alimentares, também conhecidas por fibras dietéticas, são compostas por carboidratos de _, como oligossacarídeos e polissacarídeos, facilmente encontrados em vegetais e frutas, sendo a ações enzimáticas no intestino humano.

Esses compostos podem ser classificados como fibras insolúveis ou fibras solúveis. As são as que se dissolvem em água, como a pectina, formando um gel no intestino e aumentando o tempo de saciedade. Já as __ são fibras que não se dissolvem em água, como a celulose, e têm função laxativa no intestino por aumentarem o volume e a fluidez, facilitando a motilidade.

Os efeitos benéficos das fibras estão associados à função fermentadora que ocorre no intestino grosso, pois essa ação impacta na motilidade e velocidade do trânsito intestinal, favorecendo o pH do cólon e a formação de subprodutos importantes para as funções fisiológicas humanas.

A cadeia curtas/ resistentes/ fibras solúveis/ insolúveis

B cadeia longas/ resistentes/ fibras insolúveis/ insolúveis

C cadeia longas/ resistentes/ fibras solúveis/ insolúveis

D cadeia simples/ irresistentes/ fibras solúveis/ insolúveis.

E cadeia longas/ resistentes/ fibras insolúveis/ solúveis

ID 155327 Nutrição Nutrição Clínica e Dietoterapia AOCP 2021

Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

A Doença Celíaca é uma enteropatia ______do intestino _, de caráter autoimune, desencadeada pela exposição ao glúten (principal fração proteica presente naturalmente no trigo, no(a) _, e no(a)_) em indivíduos geneticamente predispostos.

A aguda / delgado / centeio / aveia

B crônica / grosso/ centeio / milho

C aguda / delgado/ centeio / cevada

D crônica / grosso / aveia / cevada

E crônica / delgado / centeio / cevada

ID 155326 Nutrição Nutrição nos Ciclos da Vida AOCP 2021

O início precoce da amamentação, dentro de uma hora após o nascimento, protege o recém-nascido. O aleitamento materno exclusivo por seis meses traz muitos benefícios para o bebê e a mãe, sendo o principal deles

A a prevenção de obesidade na infância.

B a melhora do Quociente de Inteligência (QI) do bebê.

C a redução do risco de câncer de mama nas mães.

D a proteção contra infecções gastrointestinais e desnutrição do bebê.

E a prevenção de sobrepeso na adolescência.