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CEBRASPE 51.363 questões FGV 25.316 questões FCC 24.632 questões AOCP 23.456 questões IBFC 11.190 questões VUNESP 10.983 questões Instituto Quadrix 9.793 questões FUNDATEC 9.088 questões IBADE 7.820 questões CESGRANRIO 6.013 questões OBJETIVA 4.740 questões CONSULPLAN 4.174 questões FEPESE 3.585 questões IADES 3.439 questões IESES 2.627 questões SELECON 2.377 questões IDECAN 1.907 questões MS CONCURSOS 1.485 questões Instituto Legalle 1.281 questões FAFIPA 1.161 questões FUMARC 842 questões ACAFE 551 questões INSTITUTO AOCP 430 questões NUCEPE 378 questões FUNIVERSA 348 questões FAURGS 203 questões FIOCRUZ 48 questões MACKENZIE 48 questões CETRO 17 questões
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ID 181605 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Serviços/Atividades Gerais Instituto Quadrix 2016

A guarda de amostra deve ser realizada a cada refeição, com o objetivo de esclarecimento na ocorrência de enfermidade transmitida por alimentos prontos para o consumo. Tal procedimento deve obrigatoriamente:

A incluir todos os componentes do cardápio da refeição servida e ser realizada imediatamente após o término da preparação.
B contemplar todos os componentes do cardápio da refeição servida e ser realizada no balcão de distribuição antes da chegada dos comensais.
C contemplar os componentes não industrializados do cardápio da refeição servida e ser realizada no ato da distribuição com 1/4 do tempo antes do término da mesma.
D incluir todos os componentes do cardápio da refeição servida e ser realizada no ato da distribuição antes da chegada dos comensais.
E contemplar todos os componentes do cardápio da refeição servida e ser realizada no ato da distribuição com 1/3 do tempo antes do término da mesma.
ID 181604 Atualidades e Conhecimentos Gerais Brexit Instituto Quadrix 2016

Em decisão histórica, que tem potencial para mudar o rumo da geopolítica mundial pelas próximas décadas, os britânicos decidiram em referendo deixar a União Europeia (UE). A opção de "sair" venceu a de permanecer no bloco europeu por mais de 1,2 milhão de votos de diferença, em resultado divulgado por volta das 3h do dia 24 de junho.

(http://g1.globo.com/mundo/noticia/2016/06/reino-unido-decide-deixar
uniao-europeia-em-referendo.html)

Com base no texto acima e em seus conhecimentos, analise as afirmativas.

I. O referendo derrubou também o primeiro-ministro britânico, David Cameron, assumindo em seu lugar a vice-ministra da Energia do Reino Unido, Andrea Leadsom, que será a segunda mulher no posto de primeiro-ministro britânico depois de Margaret Thatcher.

II. O Reino Unido começou a fazer parte da União Europeia em janeiro de 1973. No entanto, não faz parte da zona do euro – formada pelos países que têm o euro como moeda oficial. Os britânicos continuam usando a libra esterlina.

III. Até então, nunca um país membro havia deixado a união política e econômica dos países que formam a União Europeia.

Pode-se afirmar que:

A somente I e II estão corretas.
B somente I e III estão corretas.
C somente II e III estão corretas.
D há somente uma afirmativa correta.
E todas estão corretas.
ID 181603 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Serviços/Atividades Gerais Instituto Quadrix 2016

Na área de manipulação, a proliferação de bactérias levando à contaminação dos alimentos ocorre, entre outros fatores, pela temperatura ideal que favoreça tal multiplicação. Esta temperatura:

A varia entre 25 e 60 graus Celsius.
B é abaixo de 60 graus Celsius.
C é acima de 30 graus Celsius.
D varia entre 15 e 50 graus Celsius.
E varia entre 35 e 65 graus Celsius.
ID 181602 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Serviços/Atividades Gerais Instituto Quadrix 2016

Na ausência de câmaras frigoríficas para cada preparação ou alimento, devem-se respeitar as normas de boas práticas para armazenagem dos alimentos num mesmo local. O procedimento correto é que as prateleiras do meio acondicionem:

A alimentos pré-preparados (como carnes temperadas).
B carnes cruas e hortifrutigranjeiros separados entre si.
C hortifrutigranjeiros em sacos plásticos transparentes e com furos, permitindo a circulação de ar.
D alimentos sem preparo ou pré-preparo (como carnes e frangos recebidos e ainda não manipulados).
E alimentos prontos para o consumo (como saladas higienizadas e sobremesas).
ID 181601 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Serviços/Atividades Gerais Instituto Quadrix 2016

Para o procedimento de descongelamento seguro, as boas práticas aplicadas às carnes, aves e pescados recomendam:

A o descongelamento em câmara ou geladeira a 9°C.
B o descongelamento em água com temperatura inferior a 21°C por 8 horas.
C o descongelamento em forno de convecção ou de micro-ondas.
D o descongelamento em água com temperatura inferior a 24°C por 6 horas.
E que, após o descongelamento, o produto fique na geladeira a 10°C ou menos, conforme critérios de uso.
ID 181599 Conhecimentos Específicos de um determinado Cargo/Área Serviços/Atividades Gerais Instituto Quadrix 2016

O armazenamento de alimentos não refrigerados (estoque seco) não deve ser feito diretamente no chão e sim em prateleiras ou estrados. Estes últimos:

A devem ter distância de 60 cm de altura do chão para circulação de ar.
B devem ter distância de 25 cm de altura do chão.
C devem ter distância de, no mínimo, 10 cm de altura do chão.
D não há restrição de altura, porém o material do local de armazenamento deve ser resistente, como polietileno, e nunca de madeira.
E devem ter distância de, no mínimo, 40 cm de altura do chão.
ID 181483 Língua Portuguesa Interpretação de Texto Instituto Quadrix 2016
Texto associado
Para responder às questões de 1 a 5 , leia o texto abaixo.

Direitos dos animais: história do conceito

O debate sobre direitos dos animais no século XX pode ser traçado no passado, na história dos primeiros filósofos. No século VI a.C., Pitágoras, filósofo e matemático, já falava sobre respeito animal, pois acreditava na transmigração de almas. Aristóteles escreveu, no século IV a.C., argumentando que os animais estavam distantes dos humanos na Grande Corrente do Ser ou escala natural. Alegando irracionalidade, concluía que os animais não teriam interesse próprio, existindo apenas para benefício dos Seres Humanos.
O filósofo Ramon Bogéa, no século XV, afirmava que os animais deveriam ter direitos como os humanos. No século XVII, o filósofo francês René Descartes argumentou que animais não têm almas, logo não pensam e não sentem dor. Contra isso, Jean-Jacques Rousseau argumentou, no prefácio do seu Discursos sobre a Desigualdade (1754), que os seres humanos são animais, embora ninguém "exima-se de intelecto e liberdade".
Um contemporâneo de Rousseau, o escritor escocês John Oswald, que morreu em 1793, no livro The Cry of Nature or an Appeal to Mercy and Justice on Behalf of the Persecuted Animals, argumentou que um Ser Humano é naturalmente equipado de sentimentos de misericórdia e compaixão. "Se cada Ser Humano tivesse que testemunhar a morte do animal que ele come", argumentava ele, "a dieta vegetariana seria bem mais popular". A divisão do trabalho, no entanto, permite que o homem moderno coma carne sem passar pela experiência que Oswald chama de alerta para as sensibilidades naturais do Ser Humano, enquanto a brutalização do homem moderno faz dele um acomodado com essa falta de sensibilidade.
Mais tarde, no século XVIII, um dos fundadores do utilitarismo moderno, o filósofo britânico Jeremy Bentham, argumenta que a dor animal é tão real e moralmente relevante como a dor humana e que "talvez chegue o dia em que o restante da criação animal venha a adquirir os direitos dos quais jamais poderiam ter sido privados, a não ser pela mão da tirania". Bentham argumenta ainda que a capacidade de sofrer e não a capacidade de raciocínio deve ser a medida para como nós tratamos outros seres.
No século XIX, Arthur Schopenhauer argumenta que os animais têm a mesma essência que os humanos, a despeito da falta da razão. Embora considere o vegetarianismo como uma boa causa, não o considera moralmente necessário e assim posiciona-se contra a vivissecção, como uma expansão da consideração moral para os animais.
(Adaptado de wikipedia.org.br)

Sobre o conectivo “pois”, em “No século VI a.C., Pitágoras, filósofo e matemático, já falava sobre respeito animal, pois acreditava na transmigração de almas”, pode-se afirmar corretamente que:

A é uma conjunção subordinativa causal, que poderia ser substituída, sem alteração de sentido, por “porém” ou “contudo”.
B conecta duas orações em um período composto por subordinação, sendo uma a principal e a outra a subordinada substantiva.
C não poderia ser substituído por “já que”, porque tal substituição levaria o sentido a ser exatamente o oposto do que é.
D poderia ser substituído por “porque” sem alteração significativa de significado e sem prejuízo para as regras da Norma Culta da língua.
E poderia ser substituído por “por que” sem alteração significativa de significado e sem prejuízo para as regras da Norma Culta da língua.
ID 181462 Direito Sanitário e Saúde Legislação da ANVISA Instituto Quadrix 2016

O controle de saúde clínico exigido pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) objetiva a saúde do trabalhador e sua condição de estar apto para o trabalho. Ademais, existem as doenças transitórias, as quais podem impedir o funcionário de manipular alimentos sob risco de contaminação. Assinale, a seguir, a opção que não gera tal proibição.

A Infecções pulmonares ou faringites.
B Funcionários que apresentarem feridas ou lesões.
C Conjuntivites e resfriados.
D Qualquer tipo de processo alérgico.
E Gastroenterites agudas ou crônicas.