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O Guia Alimentar para a População Brasileira integra estratégias de promoção da saúde e fundamenta-se no direito à alimentação adequada. Considerando as recomendações desse guia, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas.

I. Organiza suas orientações com base na classificação dos alimentos segundo o grau de processamento, recomendando que a alimentação seja baseada predominantemente em alimentos in natura ou minimamente processados.
II. Apresenta lista de alimentos ultraprocessados proibidos, cujo consumo deve ser totalmente eliminado da dieta da população.
III. Destina-se tanto aos profissionais de saúde quanto à população em geral, adotando linguagem acessível para ampliar sua aplicação prática.
IV. Incentiva a preparação de refeições caseiras e valoriza sistemas alimentares social e ambientalmente sustentáveis.

A Apenas I e II.
B Apenas I, III e IV.
C Apenas I e III.
D Apenas II e IV.
E Apenas I, II e III.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Análise Nutricional De População Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Análise Nutricional De População - 2026
Texto associado
Considerando as ingestões dietéticas de referência (DRI), julgue os itens que se seguem, referentes a planejamento nutricional.

A ingestão adequada (AI) é utilizada quando não há evidências científicas suficientes para determinar a ingestão dietética recomendada (RDA), e deve ser usada como referência para o planejamento alimentar de indivíduos saudáveis.

C Certo
E Errado

Sobre noções básicas de uma alimentação saudável, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta.

A Comer alimentos fritos diariamente é essencial para fornecer energia ao corpo.
B Uma alimentação saudável inclui alimentos naturais, com equilíbrio entre os nutrientes e evitando alimentos industrializados.
C Alimentos industrializados são sempre melhores por durarem mais tempo na prateleira.
D Consumir carnes gordurosas todos os dias é necessário para manter a força muscular.
E Doces devem substituir frutas, pois são fontes rápidas de energia e mais saborosos.

Quais das seguintes práticas são consideradas noções básicas de uma alimentação saudável?

A Priorizar o consumo de carboidratos simples em vez de complexos.
B Consumir alimentos pobres em fibras, como biscoitos e leguminosas.
C Incluir fontes de proteínas magras, como peixes, frango e leguminosas.
D Pular as principais refeições para reduzir a ingestão calórica.
E Comer rápido para uma melhor digestão e economizar tempo.

Dona Rita trabalha na cozinha de uma creche. Um dia, ela recebeu legumes frescos para preparar o almoço das crianças. O que Dona Rita pode fazer para garantir uma alimentação saudável para as crianças?

A Usar muito sal para dar mais sabor aos legumes.
B Fazer fritura com os legumes porque é mais rápido.
C Usar temperos naturais e pouco sal nos legumes.
D Cozinhar os legumes com bastante óleo.
E Esquecer de lavar os legumes antes de cozinhar.

Assinale a opção que indica o principal motivo para evitar o consumo frequente de alimentos ultraprocessados (salgadinhos, refrigerantes e biscoitos recheados).

A São ricos em fibras, o que pode causar constipação.
B Contêm nutrientes que ajudam no aumento de peso saudável.
C Têm altos níveis de açúcar, sódio e gorduras, prejudiciais à saúde.
D São ricos em proteínas que ajudam no aumento de massa muscular.
E Contêm vitaminas que fortalecem o sistema imunológico.

Assinale a opção que identifica a prática mais recomendada para preparar pratos saudáveis e equilibrados.

A Preferir frituras em óleo para realçar o sabor dos alimentos.
B Priorizar alimentos industrializados por serem mais práticos e saborosos.
C Eliminar completamente os carboidratos por serem prejudiciais à saúde.
D Substituir todos os temperos naturais por temperos industrializados para economizar tempo.
E Usar alimentos frescos e temperos naturais, reduzir o sal e escolher métodos como assar ou grelhar.

O Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB) é uma publicação do Ministério da Saúde que tem como objetivo orientar a população sobre práticas alimentares saudáveis, promovendo a segurança alimentar e nutricional. O Guia Alimentar se baseia em princípios de promoção da saúde, como a escolha de alimentos mais naturais e minimamente processados, e a promoção de comportamentos alimentares saudáveis. Ele apresenta, no capítulo 2, quatro recomendações e uma regra de ouro. As opções a seguir apresentam essas recomendações, à exceção de uma . Assinale-a.

A Evite alimentos ultraprocessados.
B Faça de alimentos in natura ou minimamente processados a base de sua alimentação.
C Não use óleos, gorduras, sal e açúcar ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias.
D Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias, a alimentos ultraprocessados.
E Limite o uso de alimentos processados, consumindo-os em pequenas quantidades, como ingredientes de preparações culinárias ou como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.

Sabendo-se que o leite materno é a melhor fonte de zinco para lactentes, qual é a Ingestão Adequada (IA) diária de zinco recomendada para uma mulher de 21 anos em fase de lactação, segundo as Ingestões Dietéticas de Referência (IDRs)?

A 8 mg/d.
B 9 mg/d.
C 10 mg/d.
D 11 mg/d.
E 12 mg/d.

O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) é um documento oficial do Ministério da Saúde elaborado para ser um instrumento de promoção da saúde e segurança alimentar e nutricional e um grande aliado dos nutricionistas, na orientação do consumo alimentar, baseado não só em ingestão de calorias e nutrientes, mas também aliado à cultura alimentar da população brasileira. Com base no que o guia descreve e orienta em relação ao consumo da população brasileira, assinale a opção correta.

A O guia orienta o consumo de alimentos in natura ou minimamente processados como base da alimentação do brasileiro.
B A base da alimentação do brasileiro mudou ao longo dos anos, visto que o consumo de frutas e hortaliças aumentou e o consumo de ultraprocessados diminuiu.
C O guia atual cita a pirâmide dos alimentos como uma importante recomendação de orientação do profissional para a população.
D O guia orienta o consumo de alimentos processados, em maior quantidade, e de alimentos minimamente processados, em menor quantidade.