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Texto associado
A Universidade Federal da Bahia
(UFBA) é uma autarquia com autonomia
didático-científica, administrativa,
patrimonial e financeira, nos termos da
lei, de seu Estatuto e de seu Regimento
interno. Tendo como base tais diplomas
relativos a essa autarquia, julgue, como
VERDADEIRO ou FALSO, os itens a
seguir.

O Regime de Tempo Integral (TI),
correspondendo a quarenta horas semanais
de trabalho com dedicação exclusiva, será
admitido em condições excepcionais,
conforme estabelecido na legislação e
nesse Regimento Geral.

C Certo
E Errado
Texto associado
O controle sanitário de alimentos trata
os Programas de Autocontrole como
requisitos básicos para a garantia
da inocuidade dos produtos. Esses
Programas incluem o Programa de Procedimentos Padrão de Higiene
Operacional – PPHO –, o Programa de
Análise de Perigos e Pontos Críticos de
Controle – APPCC – e, em um contexto
mais amplo, as Boas Práticas de
Fabricação – BPF. Com relação à higiene
e legislação de alimentos, julgue, como
VERDADEIRO ou FALSO, os itens a
seguir.

A implantação da APPCC em uma indústria
alimentícia envolve a aplicação dos sete
princípios orientadores do sistema. São
eles: análise de perigos; identificação
dos PCCs; estabelecimento dos limites
críticos de cada PCC; estabelecimento
do sistema de monitorização para cada
PCC; estabelecimento de ações corretivas,
quando ocorrem desvios do limite crítico;
estabelecimento de procedimentos de
verificação e registro.

C Certo
E Errado
Texto associado
Com o aumento da atuação do Médico
Veterinário na área de saúde pública,
torna-se cada vez mais importante
que os cursos de Medicina Veterinária
formem profissionais mais generalistas
contemplando os aspectos das Ciências
Agrárias e das Ciências da Saúde. Sendo
assim, entende-se que há a necessidade
de inserção nas ementas das
disciplinas sobre legislações vigentes,
regulamentos e políticas públicas na
área de saúde. Em relação à importância
da Medicina Veterinária na saúde pública,
julgue, como VERDADEIRO ou FALSO,
os itens a seguir.

Tendo em vista todas as ações que o Médico
Veterinário desempenha na Saúde Pública,
torna-se imprescindível a inserção deste
junto aos Núcleos de Apoio à Saúde da
Família – NASF –, que faz parte da Atenção
Primária à Saúde, um dos pilares do SUS.

C Certo
E Errado
Texto associado
O controle sanitário de alimentos trata
os Programas de Autocontrole como
requisitos básicos para a garantia
da inocuidade dos produtos. Esses
Programas incluem o Programa de Procedimentos Padrão de Higiene
Operacional – PPHO –, o Programa de
Análise de Perigos e Pontos Críticos de
Controle – APPCC – e, em um contexto
mais amplo, as Boas Práticas de
Fabricação – BPF. Com relação à higiene
e legislação de alimentos, julgue, como
VERDADEIRO ou FALSO, os itens a
seguir.

Nas boas práticas de fabricação, são
elementos importantes: o controle de
vetores, a opinião do consumidor sobre
a qualidade do produto, a manutenção
de equipamentos e utensílios, a higiene
e saúde dos manipuladores e a higiene
pessoal.

C Certo
E Errado
Texto associado
Zoonoses são doenças transmitidas de
animais para humanos. A transmissão
pode ocorrer de forma direta,
principalmente através do contato com
secreções (saliva, sangue, urina, fezes)ou contato físico, como arranhaduras
ou mordeduras. De forma indireta,
pode acontecer por meio de vetores,
como mosquitos e pulgas, por contato
indireto com secreções, pelo consumo
de alimento contaminado com o agente
(viral, bacteriano, fúngico ou parasitário),
entre outras. A respeito das zoonoses,
julgue, como VERDADEIRO ou FALSO,
os itens a seguir

Para o enfrentamento das doenças
emergentes e reemergentes, o
fortalecimento da vigilância epidemiológica,
especialmente no que diz respeito à sua
capacidade de detecção precoce, tem um
papel fundamental. Médicos, enfermeiros,
médicos veterinários e demais profissionais
da assistência devem ser capacitados
para identificar casos suspeitos e
auxiliar no processo de investigação e
desencadeamento das medidas de controle.

C Certo
E Errado
Texto associado
Com o aumento da atuação do Médico
Veterinário na área de saúde pública,
torna-se cada vez mais importante
que os cursos de Medicina Veterinária
formem profissionais mais generalistas
contemplando os aspectos das Ciências
Agrárias e das Ciências da Saúde. Sendo
assim, entende-se que há a necessidade
de inserção nas ementas das
disciplinas sobre legislações vigentes,
regulamentos e políticas públicas na
área de saúde. Em relação à importância
da Medicina Veterinária na saúde pública,
julgue, como VERDADEIRO ou FALSO,
os itens a seguir.

Cabe ao Médico Veterinário o manejo da
fauna sinantrópica, com atenção e cuidados
às doenças transmitidas por ruminantes e
outros animais de produção.

C Certo
E Errado
Texto associado
Com base no Microsoft Word 2013, versão
em português em sua configuração
padrão, julgue, como VERDADEIRO ou
FALSO, os itens a seguir.
Obs.: O caractere “+”, quando utilizado,
serve apenas para interpretação do item.

Selecionar uma palavra no texto e, em
seguida, pressionar a tecla de atalho Ctrl + ]
aumentará o tamanho da fonte em 1 ponto.

C Certo
E Errado
Texto associado
Atlântida


O primeiro a falar do continente perdido da Atlântida foi o filósofo ateniense Platão (417-347 a.C.) nos textos Timeu e Crítias. Ele teria ouvido a história de alguém que a ouvira do poeta Sólon (615-535 a.C.) que, por sua vez, a ouvira dos sacerdotes da cidade egípcia de Sais. Segundo o relato, nove mil anos antes da época de Sólon (mais ou menos 10.000 a.C.), a Atlântida dominava toda a costa do Mediterrâneo. A ilha-continente ficava além dos Pilares de Hércules (que hoje conhecemos como o Estreito de Gibraltar), era governada por um colegiado de dez reis e tinha sido fundada por descendentes do titã Atlas (daí o nome). Os atlantes, muito abusados, resolveram escravizar todos os povos do mundo. Os deuses ficaram furiosos e fizeram a civilização desaparecer do mapa numa série de terremotos e inundações.


Embora a história oficial não reconheça a existência de uma civilização avançada em 10.000 (Jericó, a comunidade humana mais antiga do mundo, surgiu em 9.000 a.C. e nada mais era que uma vila de agricultores cercada por muros e barro), ideias associadas à Atlântida aparecem na literatura paracientífica, seitas exóticas, escolas esotéricas, organizações secretas e teorias conspiratórias. [...]


A arqueologia, no entanto, nunca encontrou artefato ou ruína que comprove a existência da Atlântida. Teorias que associam as pirâmides maias às egípcias, como prova de uma herança cultural comum, caem por terra quando se confrontam datas de construção dos monumentos. As egípcias foram feitas em 2.700 a.C. O templo de Tenochtitlan foi terminado por volta de 1.487 d.C. É possível, entretanto, que uma vasta conspiração da ciência oficial esteja nos escondendo a verdade. Vai saber.


Fonte: ARAN, Edson. Conspirações. São Paulo: Geração Editorial, 2004. p. 41-2. (adaptado).
Considerando o segundo parágrafo
do texto “Atlântida” e os aspectos
linguísticos da Língua Portuguesa,
julgue, como VERDADEIRO ou FALSO,
os itens a seguir.

Logo após a frase entre parênteses,
no trecho “[...] por muros e barro),
ideias associadas [...]”, há uma vírgula
adequadamente utilizada para isolar uma
oração subordinada adverbial.

C Certo
E Errado
Texto associado
Consideramos como ciências do
alimento um ramo multidiciplinar que
estuda a composição, deterioração,
processamento, conservação,
elaboração, qualidade e comercialização
dos alimentos para o consumidor.
Levando-se em conta essa afirmação,
julgue, como VERDADEIRO ou FALSO,
os itens a seguir.

Quando a prova de Lund apresenta-se
positiva para todas as amostras, indica que
todas estão de acordo com a legislação
brasileira. A precipitação das proteínas
através dessa prova é um indicativo de
adulteração do mel. O volume do precipitado
deve estar entre 0,6 e 3,0 mL. Quantidades
menores indicam que o mel é artificial ou
foi adicionado de substâncias artificiais,
enquanto valores altos estão relacionados
à alimentação de abelhas com hidrolisados
proteicos.

C Certo
E Errado
Texto associado
Atlântida

O primeiro a falar do continente perdido
da Atlântida foi o filósofo ateniense Platão
(417-347 a.C.) nos textos Timeu e Crítias. Ele
teria ouvido a história de alguém que a ouvira
do poeta Sólon (615-535 a.C.) que, por sua vez,
a ouvira dos sacerdotes da cidade egípcia de
Sais. Segundo o relato, nove mil anos antes
da época de Sólon (mais ou menos 10.000
a.C.), a Atlântida dominava toda a costa do
Mediterrâneo. A ilha-continente ficava além
dos Pilares de Hércules (que hoje conhecemos
como o Estreito de Gibraltar), era governada
por um colegiado de dez reis e tinha sido
fundada por descendentes do titã Atlas
(daí o nome). Os atlantes, muito abusados,
resolveram escravizar todos os povos do
mundo. Os deuses ficaram furiosos e fizeram
a civilização desaparecer do mapa numa série
de terremotos e inundações.

Embora a história oficial não reconheça
a existência de uma civilização avançada em
10.000 (Jericó, a comunidade humana mais
antiga do mundo, surgiu em 9.000 a.C. e nada
mais era que uma vila de agricultores cercada
por muros e barro), ideias associadas à Atlântida
aparecem na literatura paracientífica, seitas
exóticas, escolas esotéricas, organizações
secretas e teorias conspiratórias. [...]

A arqueologia, no entanto, nunca
encontrou artefato ou ruína que comprove a
existência da Atlântida. Teorias que associam
as pirâmides maias às egípcias, como prova de
uma herança cultural comum, caem por terra
quando se confrontam datas de construção
dos monumentos. As egípcias foram feitas
em 2.700 a.C. O templo de Tenochtitlan foi
terminado por volta de 1.487 d.C. É possível,
entretanto, que uma vasta conspiração da
ciência oficial esteja nos escondendo a
verdade. Vai saber.
Fonte: ARAN, Edson. Conspirações. São Paulo: Geração Editorial,
2004. p. 41-2. (adaptado).

Considerando o terceiro parágrafo
do texto “Atlântida” e os aspectos
linguísticos da Língua Portuguesa,
julgue, como VERDADEIRO ou FALSO,
os itens a seguir.

O texto termina com a frase “Vai saber.”, a
qual é exemplo de um registro elevado da
linguagem escrita.

C Certo
E Errado