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651 questões encontradas

ID 201766 Nutrição Avaliação Nutricional CEBRASPE 2018

Texto associado

O modelo transteórico é um instrumento criado na década
de oitenta do século passado para auxiliar na compreensão
sobre mudanças comportamentais relacionadas à saúde. De acordo
com esse modelo,

as mudanças no comportamento humano limitam-se
a quatro estágios temporais, a saber: a pré-contemplação,
contemplação, reconsideração e decisão.

C Certo

E Errado

ID 201616 Nutrição Avaliação Nutricional CEBRASPE 2018

Para a realização do diagnóstico da sarcopenia, faz-se necessário associar métodos que sejam capazes de avaliar a quantidade (massa) e a qualidade (função) do músculo. Nesse sentido, a força de preensão manual, medida por meio de um dinamômetro, destaca-se por ser um método de baixo custo, prático, rápido, não invasivo e portátil, capaz de avaliar a

A massa muscular fazendo uso da quantificação dos músculos.

B massa muscular por intermédio da força muscular.

C função muscular por meio da força muscular.

D função muscular mediante a capacidade funcional.

E função muscular com o auxílio da quantificação dos músculos.

ID 201574 Nutrição Nutrição Clínica e Dietoterapia CEBRASPE 2018

Texto associado

Um paciente de cinquenta anos de idade e histórico de uso
abusivo de álcool procurou uma unidade hospitalar. De acordo com
a anamnese do paciente, o médico registrou queixas de hiporexia,
náuseas e vômitos. No exame, foram observadas ascite, icterícia e
perda muscular. O paciente foi internado com quadro de confusão
mental e com hipótese diagnóstica de cirrose hepática alcoólica.

A respeito desse caso clínico, julgue os itens a seguir.

Caso o diagnóstico do paciente seja de encefalopatia hepática,
a terapia nutricional recomendada deverá ser, necessariamente,
por via parenteral.

C Certo

E Errado

ID 201304 Nutrição Avaliação Nutricional CEBRASPE 2018

Texto associado

No método de avaliação por bioimpedância elétrica, que se
baseia no princípio da condutividade elétrica,

a idade é um dos fatores que determina a escolha de uma
ou outra equação preditiva para avaliação corporal.

C Certo

E Errado

ID 201297 Nutrição Higiene e Vigilância Sanitária de Alimentos CEBRASPE 2018

Texto associado

No que se refere a higiene de alimentos; análise microbiológica,
toxicológica dos alimentos; fatores extrínsecos e intrínsecos que
condicionam o desenvolvimento de microrganismos no alimento;
e modificações físicas, químicas e biológicas dos alimentos, julgue
os seguintes itens.

O metabolismo dos microrganismos sofre interferência de
fatores intrínsecos ao alimento como pH, temperatura, umidade
e concentração salina.

C Certo

E Errado

ID 201255 Nutrição Geral CEBRASPE 2018

Texto associado

Tendo em vista que existem diversos métodos de avaliação
do consumo, como, por exemplo, o recordatório de 24 horas,
o diário alimentar, o questionário de frequência alimentar e a
história alimentar, e que cada um deles apresenta vantagens,
mas também limitações em razão do público-alvo e do nível
de detalhamento desejado, julgue os itens subsequentes, acerca
da avaliação do consumo alimentar e da ingestão dietética.

Para a avaliação do consumo alimentar do indivíduo, conforme
as DRIs (dietary reference intakes), a RDA é o melhor
valor de referência, pois ela atende às necessidades de 97%
da população saudável.

C Certo

E Errado

ID 201250 Nutrição Administração de Serviços de Alimentação CEBRASPE 2018

Texto associado

Acerca de planejamento de cardápios, julgue os itens subsequentes.

Self-service consiste na oferta de vários tipos de pratos,
designados por escrito em um cardápio, de forma sequencial,
com entradas frias e quentes, saladas, consomês, cremes e
sopas, ovos e farináceos, guarnição e sobremesa.

C Certo

E Errado

ID 201238 Nutrição Administração de Serviços de Alimentação CEBRASPE 2018

Texto associado

Um profissional da nutrição foi contratado para elaborar
o cardápio em uma unidade de alimentação e nutrição do programa
de um restaurante popular, que atende à população de baixa renda.
O estabelecimento funciona de segunda a sexta-feira e recebe
duas mil pessoas por dia.

Nesse contexto, julgue os itens a seguir.

Pelo perfil da referida unidade, o cardápio pode ser
classificado como formal ou superior.

C Certo

E Errado

ID 201169 Direito Sanitário Vigilância Sanitária e Legislação da ANVISA CEBRASPE 2018

Texto associado

Com base na Resolução de Diretoria Colegiada (RDC) n.º 216 da
ANVISA, julgue os itens a seguir.

A ventilação é uma técnica que, apesar de promover a
renovação do ar, não tem capacidade de garantir a manutenção
do ambiente livre de fungos, gases, fumaça, pós, partículas em
suspensão, condensação de vapores, entre outros fatores que
possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos
alimentos.

C Certo

E Errado

ID 201118 Nutrição Nutrição Clínica e Dietoterapia CEBRASPE 2018

Texto associado

O paciente apresenta risco nutricional.

C Certo

E Errado