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A respeito de diabetes melito, julgue os próximos itens.
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CEBRASPE
51.363 questões
FGV
25.316 questões
FCC
24.632 questões
AOCP
23.456 questões
IBFC
11.190 questões
VUNESP
10.983 questões
Instituto Quadrix
9.793 questões
FUNDATEC
9.088 questões
IBADE
7.820 questões
CESGRANRIO
6.013 questões
OBJETIVA
4.740 questões
CONSULPLAN
4.174 questões
FEPESE
3.585 questões
IADES
3.439 questões
IESES
2.627 questões
SELECON
2.377 questões
IDECAN
1.907 questões
MS CONCURSOS
1.485 questões
Instituto Legalle
1.281 questões
FAFIPA
1.161 questões
FUMARC
842 questões
ACAFE
551 questões
INSTITUTO AOCP
430 questões
NUCEPE
378 questões
FUNIVERSA
348 questões
FAURGS
203 questões
FIOCRUZ
48 questões
MACKENZIE
48 questões
CETRO
17 questões
86 questões encontradas
Texto associado
Acerca da avaliação nutricional e da dietoterapia para portadores de câncer, julgue os seguintes itens.
De acordo com o Instituto Nacional do Câncer, a recomendação para pacientes oncológicos em cuidados paliativos na fase de doença terminal deve ser dieta hiperproteica, acima de 1 g por kg de peso por dia.
Texto associado
Uma unidade de alimentação e nutrição avaliou dois fornecedores de carne para adquirir ingrediente para o preparo de picadinho de carne. O fornecedor A vende 1 kg de determinada carne por R$ 10, com aproveitamento de 100% do produto. O fornecedor B, por sua vez, vende 1 kg do mesmo tipo de carne por R$ 5, com fator de correção igual a 2.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
O fator de correção da carne do fornecedor A é menor que o fator de correção da carne do fornecedor B.
Texto associado
Acerca da fisiopatologia e da dietoterapia na fase aguda das doenças inflamatórias intestinais (DII), julgue os itens a seguir.
Para auxiliar na recuperação do tecido muscular e, consequentemente, na melhora do estado nutricional de pacientes com DII, devem ser priorizados alimentos ricos em proteínas, como leite e ovos.
Texto associado
Durante o preparo de refeições, devem-se seguir procedimentos adequados para produzir alimentos seguros para o consumo. Nesse sentido, a RDC n.º 216/2004 dispõe sobre o regulamento técnico de boas práticas para serviços de alimentação. Considerando essa resolução, julgue os itens a seguir, acerca da produção e da distribuição de alimentos seguros para o consumo humano.
Em serviços de alimentação, saladas frias e molhos devem ser mantidos a uma temperatura de até 10 °C por até nove dias.
Texto associado
Acerca da fisiopatologia e da dietoterapia na fase aguda das doenças inflamatórias intestinais (DII), julgue os itens a seguir.
A diarreia presente em caso de retocolite ulcerativa pode ser classificada como exsudativa, uma vez que ocorre extravasamento de muco, sangue e proteínas plasmáticas, o que leva à piora do estado nutricional do paciente.
Texto associado
Em uma unidade de alimentação e nutrição, a ficha técnica de preparação (FTP) é considerada um dos instrumentos de apoio operacional. A respeito de FTP e de dados por ela fornecidos, julgue os próximos itens.
Situação hipotética : Na FTP de determinado alimento, a composição apresenta 10 g de carboidratos, 5 g de proteínas e 5 g de lipídios. Assertiva : Nessa situação, a distribuição de macronutrientes, em relação ao valor energético total desse alimento, é a seguinte: 50% de carboidratos, 25% de proteínas e 25% de lipídios.
Texto associado
alimento
ingredientes
iogurte natural
leite reconstituído integral e fermento láctico
macarrão
sêmola de farinha de trigo e água
óleo de dendê
óleo natural extraído do fruto do dendê
pão francês
farinha de trigo fortificada com ferro e ácido
fólico, fermento, água e sal
pão integral
farinha de trigo fortificada com ferro e ácido
fólico, farinha de trigo integral, glúten, açúcar,
fibra de trigo, óleo vegetal de soja, vinagre, sal,
farinha de malte, conservadores: propionato de
cálcio e ácido sórbico, emulsificantes: mono e
diglicerídeos de ácidos graxos, polisorbato 80 e
estearoil-2-lactil lactato de cálcio e
melhoradores de farinha: fosfato monocálcico,
ácido ascórbico e cloreto de amônio
Com base na tabela apresentada, no Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde e na legislação que trata de ingredientes e alimentos alergênicos, julgue os itens subsequentes.
ingredientes
iogurte natural
leite reconstituído integral e fermento láctico
macarrão
sêmola de farinha de trigo e água
óleo de dendê
óleo natural extraído do fruto do dendê
pão francês
farinha de trigo fortificada com ferro e ácido
fólico, fermento, água e sal
pão integral
farinha de trigo fortificada com ferro e ácido
fólico, farinha de trigo integral, glúten, açúcar,
fibra de trigo, óleo vegetal de soja, vinagre, sal,
farinha de malte, conservadores: propionato de
cálcio e ácido sórbico, emulsificantes: mono e
diglicerídeos de ácidos graxos, polisorbato 80 e
estearoil-2-lactil lactato de cálcio e
melhoradores de farinha: fosfato monocálcico,
ácido ascórbico e cloreto de amônio
Com base na tabela apresentada, no Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde e na legislação que trata de ingredientes e alimentos alergênicos, julgue os itens subsequentes.
A descrição de ingredientes no rótulo de produtos como pães integrais deve ser apresentada na ordem do ingrediente de menor quantidade para o de maior quantidade.
Texto associado
Acerca de indicadores culinários utilizados na produção de refeições, julgue os itens a seguir.
O índice de reidratação, utilizado para avaliar a absorção de água de cereais e leguminosas, é obtido por meio da relação entre o peso do alimento após a cocção e o peso líquido do alimento.
Texto associado
Uma unidade de alimentação e nutrição avaliou dois fornecedores de carne para adquirir ingrediente para o preparo de picadinho de carne. O fornecedor A vende 1 kg de determinada carne por R$ 10, com aproveitamento de 100% do produto. O fornecedor B, por sua vez, vende 1 kg do mesmo tipo de carne por R$ 5, com fator de correção igual a 2.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
