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638 questões encontradas

ID 145749 Artes Geral AOCP 2026

Os modos de fonação são fenômenos cruciais para se compreender a diversidade técnico-estilística no canto popular. Nesse sentido, sobre parâmetros de ajustes laríngeos envolvidos na produção dos diversos modos de fonação, assinale a alternativa correta.

A O modo de fonação sussurrado apresenta o nível mais elevado de resistência glótica.

B A fonação fluida é caracterizada por pouca adução das pregas vocais.

C Os modos de fonação são determinados pela configuração da borda das pregas vocais.

D Com o aumento do contato das pregas vocais, configuram-se, em ordem progressiva, os modos soproso, fluido, neutro e tenso.

E Fonações em direção ao modo tenso tendem a apresentar maior fechamento glótico e maior concentração de energia na frequência fundamental.

ID 145748 Biologia Botânica AOCP 2026

Certas características morfoanatômicas das briófitas evidenciam adaptações ao ambiente terrestre e possíveis relações evolutivas com outros grupos vegetais. Considerando o exposto, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas.

I. Os poros aeríferos em gametófitos de algumas hepáticas são estruturas análogas aos estômatos das plantas vasculares, diferindo quanto à origem e organização estrutural.
II. Os rizoides das briófitas exercem principalmente função de ancoragem, sendo a absorção de água e sais minerais realizada de modo difuso pelo corpo do gametófito.
III. A presença de plasmodesmos com desmotúbulo nas briófitas indica similaridade estrutural com as plantas vasculares, estando associada ao processo de citocinese.
IV. Em briófitas e outras plantas traqueófitas, o mesofilo rico em cloroplastos e lenticelas participa ativamente do processo fotossintético e de trocas gasosas com o ambiente.

A Apenas I, II e III.

B Apenas II e IV.

C Apenas I e IV.

D Apenas III e IV.

E Apenas II e III.

ID 145747 Gastronomia Geral AOCP 2026

No pastel de choclo chileno, a massa de milho ralado é espalhada sobre o recheio quente e vai ao forno. Surge cor dourada e crosta leve na superfície. Diante desse processo, assinale a alternativa que identifica corretamente a técnica envolvida.

A Gratinagem superficial responsável pelo douramento da cobertura.

B Cocção sob pressão para acelerar o preparo do milho.

C Fritura profunda para fixar a camada superior.

D Defumação direta para intensificar aroma e cor.

E Branqueamento prévio para reduzir a umidade.

ID 145746 Gastronomia Geral AOCP 2026

É correto afirmar que o tahine (ou tahini), muito usado no Oriente Médio, é

A uma pasta de gergelim moído, base para homus e molhos.

B um condimento líquido fermentado de peixe.

C um queijo fresco de leite de cabra para sobremesas.

D uma mistura seca de especiarias para carnes.

E uma massa recheada cozida em caldo.

ID 145745 Gastronomia Geral AOCP 2026

Considerando os seguintes molhos à base de emulsões estáveis e instáveis, relacione as colunas e assinale a alternativa com a sequência correta.

1. Maionese.
2. Vinagrete Francês.
3. Vinagrete Italiano.
4. Molho Holandês.

( ) Feito com gemas, suco de limão, água, sal, pimenta e manteiga clarificada.
( ) Feito com vinagre de vinho tinto, aceto balsâmico, azeite, cebola, sal e pimenta.
( ) Feito com vinagre branco, mostarda dijon, azeite, mel, sal e pimenta-do-reino.
( ) Feito com gemas, óleo vegetal, sal, pimenta e suco de limão.

A 3 – 2 – 4 – 1.

B 3 – 1 – 4 – 2.

C 2 – 1 – 4 – 3.

D 1 – 2 – 3 – 4

E 4 – 3 – 2 – 1.

ID 145744 Gastronomia Geral AOCP 2026

Durante o serviço em um restaurante oriental, a equipe começou a preparar uma nova remessa de tempurá de legumes e camarões. Ao observar o processo, o chef percebeu que a massa estava sendo batida em excesso e que o óleo ainda não tinha atingido a temperatura ideal, o que poderia deixar o empanado pesado e pouco crocante. Antes de liberar o preparo, ele pediu que o cozinheiro identificasse qual é a prática correta nesse tipo de técnica. O cozinheiro respondeu corretamente que é

A utilizar massa espessa e fritar lentamente em temperatura baixa.

B trabalhar com massa leve, pouco misturada, e fritura rápida em óleo quente.

C empanar com farinha de rosca para aumentar a crocância.

D cozinhar os ingredientes antes de empanar e fritar.

E iniciar a fritura com óleo frio para evitar choque térmico.

ID 145743 Nutrição Nutrição Clínica e Dietoterapia AOCP 2026

No planejamento dietético para um paciente com hipertensão arterial, o nutricionista busca aumentar a ingestão de potássio alimentar, nutriente associado à modulação da pressão arterial. Assinale a alternativa que apresenta a principal fonte alimentar desse nutriente.

A Queijo muçarela.

B Peito de frango grelhado.

C Pão francês.

D Banana.

E Óleo de soja.

ID 145742 Nutrição Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) AOCP 2026

No que tange ao controle de custos em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) O custo per capita corresponde à relação entre o custo total de produção e o número de refeições produzidas em determinado período.
( ) Custos fixos tendem a permanecer relativamente constantes no curto prazo, apresentando pouca variação em relação ao número de refeições produzidas.
( ) O controle de custos em UAN concentra-se no acompanhamento do consumo de gêneros alimentícios, uma vez que estes representam a principal parcela dos custos operacionais da unidade.
( ) Custos variáveis apresentam relação direta com o volume de produção das refeições.
( ) Indicadores de custo podem auxiliar na avaliação da eficiência operacional da unidade.

A V – F – F – V – V.

B V – V – F – V – F.

C V – F – V – V – V.

D V – V – F – V – V.

E F – V – F – V – V.

ID 145715 Arquitetura Geral AOCP 2026

Acerca das normativas de desempenho em edificações habitacionais, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) Estabelecem requisitos mínimos de desempenho para edificações habitacionais.
( ) Especificam materiais obrigatórios a serem utilizados.
( ) Introduzem a noção de Vida Útil de Projeto (VUP).
( ) Aplicam-se apenas à habitação de interesse social.

A V – F – V – F.

B V – V – F – F.

C F – V – V – F.

D V – F – F – V.

E F – F – V – V.

ID 145714 Nutrição Geral AOCP 2026

Você é o nutricionista responsável por um centro de treinamento infantil. Em agosto/2025, havia 100 crianças matriculadas e foram registrados 10 casos de diarreia aguda. Em setembro/2025, o total de crianças matriculadas passou para 300, sendo registrados 40 novos casos. No período, ocorreram 15 óbitos entre os casos confirmados.

Com base nos indicadores epidemiológicos, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s).

I. Entre os meses de agosto e setembro constatou-se um aumento da incidência dos casos.
II. A prevalência de diarreia aguda no mês de setembro foi de 30%.
III. A letalidade da doença é alta e, nesse centro, no período observado, foi de 10%.

A Apenas I.

B Apenas II.

C Apenas III.

D Apenas I e III.

E Apenas II e III.