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Pode ser descrito como um hormônio peptídico importante, principalmente, para a regulação de mecanismos de saciedade e balanço energético. Secretado pelas células do tecido adiposo, atua diretamente no sistema nervoso, especificamente em neurônios hipotalâmicos. Seu mecanismo de ação é caracterizado por um ciclo de feedback negativo, atuando sobre a atividade dos reguladores do gasto de energia e do controle do apetite. Dessa forma, a ingestão de alimentos ou o excesso energético aumenta os níveis desse hormônio no sangue, diminuindo o apetite e aumentando o gasto energético, ocorrendo o contrário em situações de jejum ou privação energética.

O enunciado refere-se

A à insulina.
B ao glucagon.
C ao cortisol.
D à grelina.
E à leptina.

Quanto às vitaminas, informe se é verdadeiro (V) ou falso (F) o que se afirma a seguir e assinale a alternativa com a sequência correta.

( ) As principais fontes de tiamina são cereais integrais e derivados, feijão e carne. Sua deficiência pode estar relacionada com sintomas não específicos, como anorexia, redução de peso, confusão, irritabilidade, taquicardia etc., podendo evoluir para quadros mais graves, como Beribéri.
( ) O ácido ascórbico é um micronutriente hidrossolúvel essencial para a saúde do ser humano. Em diversos sistemas metabólicos, atua como cofator, como na síntese de noradrenalina e dopamina e na biossíntese do colágeno.
( ) A vitamina A pode ser encontrada em frutos brasileiros como caqui, tucumã, acerola e cenoura, sendo sintetizada pelo organismo humano. A Hipervitaminose A pode causar efeitos sobre o sistema nervoso central, anormalidades hepáticas, alterações ósseas e anormalidades congênitas.
( ) Concentrações séricas de vitamina D estão inversamente correlacionadas a alterações autoimunes, câncer, síndrome metabólica e manutenção da massa óssea. Humanos podem obtê-la de diferentes fontes: exposição solar, alimentação ou suplementos.

A V – F – F – V.
B V – F – V – F.
C F – V – V – F.
D F – F – V – V.
E V – V – F – V.

Em uma palestra, estudantes de nutrição evidenciaram as importantes funções do magnésio para o corpo humano, dentre elas a integridade óssea, a saúde cardiovascular e também a saúde mental. Sobre o magnésio, é correto afirmar que

A é o segundo elemento mais abundante no corpo humano.
B é um mineral pouco abundante na alimentação.
C alguns métodos de processamento, como a fervura, diminuem o teor de magnésio dos alimentos.
D dentre o peixe, o amendoim e o cacau, o último é a pior fonte alimentar de magnésio.
E cerca de 70% do magnésio dietético é absorvido, e o restante é excretado pelas fezes.

É o aminoácido mais abundante no corpo humano, com um papel fundamental na sua fisiologia. Diariamente, o organismo produz entre 40 a 80 g, principalmente nos músculos esqueléticos. Em menor escala, também é produzido pelo fígado, cérebro, tecido adiposo e pulmões. Vem sendo muito utilizado no meio esportivo, com vantagens na força, recuperação da fadiga e perda de peso, e novos estudos estão apontando a importância em outras áreas da saúde intestinal, imunológica e cognitiva.

O enunciado refere-se

A à arginina.
B à glutamina.
C à aspargina.
D ao colágeno.
E à leucina.

Assinale a alternativa que apresenta o bioativo funcional que preenche corretamente a lacuna.

Os flavonoides são associados às diversas cores encontradas em frutas e vegetais, com funções antioxidantes e anti-inflamatórias benéficas para o sistema imune. Um exemplo é o(a) ________________, um componente da polpa de frutos cítricos, maçãs e cebolas, um flavonoide amarelo com ação anti-inflamatória em mastócitos. Ajuda na supressão alérgica ou de sensibilidade por estabilizar mastócitos e basófilos. O composto pode melhorar o desempenho de um esportista por meio de alteração de disparo da unidade motora após exercício resistido, por exemplo, semelhante ao da cafeína ou pode aumentar a biogênese mitocondrial. Ainda, pode reduzir danos causados pela fumaça de tabaco nas membranas aéreas. A quantidade recomendada a ser suplementada varia entre 200 e 800 mg/dia.

A Ácido alfa-lipoico
B Curcumina
C Quercetina
D Licopeno
E Coenzima Q10

Em relação à vitamina B12, preencha as lacunas e assinale a alternativa correta.

Encontrada exclusivamente em alimentos de origem ___________________. Alguns grupos de pacientes são mais susceptíveis a deficiências, é o caso de idosos e pessoas submetidas à cirurgia bariátrica. Para ser absorvida, a vitamina B12 necessita do _________________, uma glicoproteína produzida pelas ____________________ do estômago, assim, qualquer paciente com história de cirurgia de redução do estômago pode estar em risco de desenvolver deficiência de B12, porque sua nova via alimentar ignora o local de produção desse fator.

A vegetal / fator intrínseco / células parietais
B animal / fator extrínseco / células parietais
C animal / fator intrínseco / células epiteliais
D animal / fator intrínseco / células parietais
E vegetal / fator intrínseco / células gástricas

A glutamina é o aminoácido livre mais abundante no plasma e no tecido muscular, é sintetizada pelo corpo humano, mas em pacientes críticos tem sua demanda e não suprida pela síntese endógena. Assinale a alternativa correta sobre funções da glutamina.

A Melhora de síntese de poliaminas.
B Biossíntese de glicose/glicogênio.
C Síntese de creatina.
D Produção de óxido nítrico.

A vitamina B6, (piridoxina), tem como principal função o metabolismo de aminoácidos, sua deficiência é rara, mas quando não é ingerida em quantidade suficiente por um longo período pode causar dermatite, convulsão, confusão mental, entre outros. Para crianças de 1 a 3 anos de idade, qual a ingestão dietética recomendada, (RDA)?

A 0,1 mg por dia.
B 0,3 mg por dia.
C 0,6 mg por dia.
D 0,5 mg por dia.

Marque (V) para verdadeiro (F) para falso e assinale a alternativa devida.

( ) Cálcio é o mineral com maior quantidade encontrada no corpo humano.

( ) Ferro é o segundo mineral com maior quantidade encontrada no organismo humano.

( ) Cerca de 80 a 85% de fósforo encontrado no corpo humano está presente nos ossos e nos dentes.

( ) Enxofre é um importante constituinte das proteínas, da insulina e da queratina presente na pele, nos cabelos e nas unhas.

A F – V – F – F.
B V – F – V – V.
C V – V – F – V.
D F – F – V – F.

Durante a gestação, o excesso de certas vitaminas pode trazer riscos à saúde materna e fetal. A ingestão excessiva de vitamina A, especialmente na forma de retinol, é contraindicada, pois pode causar toxicidade hepática, interferir na absorção de outras vitaminas lipossolúveis e também pode causar ______. Assinale a alternativa que preencha corretamente a lacuna.

A hipoglicemia materna.
B pré-eclâmpsia.
C teratogenicidade fetal.
D hipertensão gestacional.