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Considerando a adoção da bacia hidrográfica como unidade territorial de planejamento e gestão dos recursos hídricos, assinale a alternativa correta.

A A adoção da bacia hidrográfica como unidade de gestão decorre de seus limites político-administrativos, que facilitam a tomada de decisão.
B A gestão por bacia hidrográfica elimina a necessidade de articulação entre municípios, pois os impactos hidrológicos permanecem restritos ao local onde se originam.
C A utilização da bacia hidrográfica como unidade territorial aplica-se apenas a situações de escassez hídrica, não sendo pertinente para o planejamento voltado à prevenção de desastres relacionados a excessos hídricos.
D A bacia hidrográfica constitui unidade adequada de gestão por integrar, em um mesmo recorte territorial, processos de geração de escoamento, transporte de sedimentos, usos da água e efeitos associados a eventos críticos, como cheias e enxurradas.
E Em termos de planejamento territorial, a bacia hidrográfica é pouco útil para análise de inundações, já que esses eventos dependem apenas das características do canal principal.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Recursos Hídricos Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Recursos Hídricos - 2026

Em um escoamento permanente em conduto forçado, a respeito da linha piezométrica, é correto afirmar que

A a linha piezométrica representa exclusivamente a variação da energia cinética ao longo da tubulação.
B em qualquer ponto de um conduto forçado, a linha piezométrica situa-se acima da linha de energia.
C a linha piezométrica representa a soma da carga de posição com a carga de pressão, não incluindo a carga cinética.
D a linha piezométrica coincide sempre com a linha de energia, independentemente da velocidade do escoamento.
E em um conduto horizontal de diâmetro constante, sem perdas de carga, a linha piezométrica decresce linearmente no sentido do escoamento.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Recursos Hídricos Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Recursos Hídricos - 2026

Em relação ao número de Reynolds e à sua interpretação em escoamentos internos, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta as corretas.

I. O número de Reynolds expressa a razão entre forças inerciais e forças viscosas no escoamento.
II. Em escoamentos em tubulações, o valor crítico de Reynolds é universal e independe da rugosidade, das perturbações de entrada e das condições experimentais.
III. Dois escoamentos geometricamente semelhantes podem apresentar comportamentos dinâmicos distintos caso possuam números de Reynolds diferentes.
IV. Em escoamentos laminares plenamente desenvolvidos em tubos circulares, o fator de atrito depende do número de Reynolds.

A Apenas I e II.
B Apenas I, III e IV.
C Apenas II e IV.
D Apenas I, II e III.
E I, II, III e IV.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Recursos Hídricos Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Recursos Hídricos - 2026

Em relação à equação de Bernoulli, assinale a alternativa correta.

A A equação de Bernoulli expressa a conservação da energia mecânica ao longo de uma linha de corrente, sob hipóteses como escoamento permanente, fluido incompressível e efeitos viscosos desprezíveis.
B Na equação de Bernoulli, o aumento da velocidade do escoamento implica necessariamente o aumento da pressão estática no mesmo ponto.
C A equação de Bernoulli pode ser aplicada sem restrições a qualquer escoamento real, independentemente da presença de perdas de carga.
D A equação de Bernoulli demonstra que a energia cinética do escoamento é sempre nula em condutos de diâmetro constante.
E A equação de Bernoulli é uma formulação exclusiva da hidrostática, aplicável apenas a fluidos em repouso.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Recursos Hídricos Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Recursos Hídricos - 2026

Um aquífero homogêneo e saturado apresenta condutividade hidráulica de 2,0 x 10 -4 m/s. Em determinado trecho, a área de seção transversal efetiva ao escoamento é de 50 m² e o gradiente hidráulico é igual a 0,02. Desprezando efeitos tridimensionais, assinale a alternativa que apresenta a vazão de escoamento subterrâneo segundo a Lei de Darcy.

A 2,0 x 10 -6 m³/s.
B 2,0 x 10 -4 m³/s.
C 2,0 x 10 -3 m³/s.
D 1,0 x 10 -6 m³/s.
E 2,0 x 10 -2 m³/s.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Recursos Hídricos Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Recursos Hídricos - 2026

Acerca das embalagens metálicas em alimentos, assinale a alternativa correta.

A As embalagens de lata podem ser compostas de folhas de flandres, um laminado de aço com alto teor de carbono.
B As embalagens de duas peças possuem maior integridade, cobertura mais uniforme do verniz e economia de metal, quando comparadas com as de três peças.
C Uma das desvantagens das embalagens de lata é a utilização de verniz, que eleva o custo final do produto.
D As folhas de flandres podem ser produzidas combinando-se ao material folhas de alumínio.
E As desvantagens da embalagem de vidro são: maior peso, quando comparado com a lata, e variabilidade do material.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Tecnologia De Alimentos Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Tecnologia De Alimentos - 2026

No processo de fabricação de iogurte, pode-se observar como parâmetros da fermentação a temperatura e o pH. Considerando esses parâmetros de fermentação na produção de iogurte, assinale a alternativa correta.

A Streptococcus thermophilus pH ≅ 6 e temperatura 45 °C.
B Lactobacillus bulgaricus pH ≅ 6,8 e temperatura 38 °C.
C Streptococcus thermophilus pH ≅ 6,8 e temperatura 38 °C.
D Lactobacillus bulgaricus pH ≅ 5 e temperatura 40°C.
E Streptococcus thermophilus pH ≅ 5,8 e temperatura 43 °C.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Tecnologia De Alimentos Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Tecnologia De Alimentos - 2026

Considerando a Política Nacional de Recursos Hídricos, é uma competência do Comitê de Bacia Hidrográfica

A aprovar o Plano de Recursos Hídricos da bacia.
B conceder outorga de direito de uso de recursos hídricos.
C fiscalizar diretamente os usos irregulares da água na bacia.
D manter o cadastro de usuários de recursos hídricos.
E definir, em caráter terminativo, as diretrizes nacionais da Política de Recursos Hídricos.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Recursos Hídricos Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Recursos Hídricos - 2026

Assinale a alternativa que apresenta farinhas indicadas para a elaboração de um pão destinado a uma pessoa celíaca.

A Farinha de milho e farinha de arroz.
B Farinha de milho e farinha de centeio.
C Farinha de centeio e farinha de arroz.
D Farinha de triticale e farinha de aveia.
E Farinha de aveia e farinha de centeio.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Tecnologia De Alimentos Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Tecnologia De Alimentos - 2026

Um produtor de leite deseja produzir uma manteiga classificada como “extra”. Para isso, ela deve ter quais parâmetros de qualidade?

A Teor de gordura > 70%, acidez > 5,0 mg/ml e sal > 6.
B Teor de gordura > 80%, acidez < 3,0 mg/ml e sal < 2.
C Teor de gordura < 70%, acidez < 2,0 mg/ml e sal > 2.
D Teor de gordura < 80%, acidez < 7,0 mg/ml e sal < 5.
E Teor de gordura > 70%, acidez < 10 mg/ml e sal > 3.
Órgão: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará Cargo: Professor - Área: Tecnologia De Alimentos Prova: Instituto AOCP - IFCE - Professor - Área: Tecnologia De Alimentos - 2026