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Texto associado
Atlântida

O primeiro a falar do continente perdido
da Atlântida foi o filósofo ateniense Platão
(417-347 a.C.) nos textos Timeu e Crítias. Ele
teria ouvido a história de alguém que a ouvira
do poeta Sólon (615-535 a.C.) que, por sua vez,
a ouvira dos sacerdotes da cidade egípcia de
Sais. Segundo o relato, nove mil anos antes
da época de Sólon (mais ou menos 10.000
a.C.), a Atlântida dominava toda a costa do
Mediterrâneo. A ilha-continente ficava além
dos Pilares de Hércules (que hoje conhecemos
como o Estreito de Gibraltar), era governada
por um colegiado de dez reis e tinha sido
fundada por descendentes do titã Atlas
(daí o nome). Os atlantes, muito abusados,
resolveram escravizar todos os povos do
mundo. Os deuses ficaram furiosos e fizeram
a civilização desaparecer do mapa numa série
de terremotos e inundações.

Embora a história oficial não reconheça
a existência de uma civilização avançada em
10.000 (Jericó, a comunidade humana mais
antiga do mundo, surgiu em 9.000 a.C. e nada
mais era que uma vila de agricultores cercada
por muros e barro), ideias associadas à Atlântida
aparecem na literatura paracientífica, seitas
exóticas, escolas esotéricas, organizações
secretas e teorias conspiratórias. [...]

A arqueologia, no entanto, nunca
encontrou artefato ou ruína que comprove a
existência da Atlântida. Teorias que associam
as pirâmides maias às egípcias, como prova de
uma herança cultural comum, caem por terra
quando se confrontam datas de construção
dos monumentos. As egípcias foram feitas
em 2.700 a.C. O templo de Tenochtitlan foi
terminado por volta de 1.487 d.C. É possível,
entretanto, que uma vasta conspiração da
ciência oficial esteja nos escondendo a
verdade. Vai saber.

Fonte: ARAN, Edson. Conspirações. São Paulo: Geração Editorial,
2004. p. 41-2. (adaptado).

Considerando o texto “Atlântida” como
um todo e os aspectos linguísticos
da Língua Portuguesa, julgue, como
VERDADEIRO ou FALSO, os itens a
seguir.

O último parágrafo tem, em sua primeira
linha, a expressão “no entanto”, cuja
função é gerar uma oposição entre esse
parágrafo e os anteriores. Do mesmo modo,
a conjunção “entretanto”, utilizada nesse
mesmo parágrafo, também tem a função
de estabelecer uma oposição, mas, nesse
caso, entre ideias internas ao parágrafo.

C Certo
E Errado
Texto associado
De acordo com o Regulamento da
Inspeção Industrial e Sanitária de
Produtos de Origem Animal – RIISPOA –
(decreto n° 30691, de 29/03/1952), ficam
sujeitos à inspeção e reinspeção, os
animais de açougue, a caça, o pescado,
o leite, o ovo, o mel, a cera de abelhas e
seus subprodutos derivados. De acordo
com as normas de inspeção e tecnologia
de produtos de origem animal, julgue,
como VERDADEIRO ou FALSO, os itens
a seguir.

A inspeção abrange, sob o ponto de vista
industrial e sanitário, a inspeção ante e
post mortem dos animais, o recebimento,
a manipulação, transformação, elaboração,
preparo, conservação, acondicionamento,
embalagem, depósito, rotulagem, trânsito
e consumo de quaisquer produtos e
subprodutos, adicionados, ou não, de
vegetais, destinados, ou não, à alimentação
humana. A inspeção abrange também os
produtos afins, tais como: coagulantes,
condimentos, corantes, conservadores,
antioxidantes, fermentos e outros usados
na indústria de produtos de origem animal.

C Certo
E Errado
Texto associado
O controle sanitário de alimentos trata
os Programas de Autocontrole como
requisitos básicos para a garantia
da inocuidade dos produtos. Esses
Programas incluem o Programa de Procedimentos Padrão de Higiene
Operacional – PPHO –, o Programa de
Análise de Perigos e Pontos Críticos de
Controle – APPCC – e, em um contexto
mais amplo, as Boas Práticas de
Fabricação – BPF. Com relação à higiene
e legislação de alimentos, julgue, como
VERDADEIRO ou FALSO, os itens a
seguir.

A rotulagem do mel deverá trazer
a denominação "Mel" seguida da
classificação. Deverá trazer, ainda, a
classificação do mel segundo o seu uso.
Ex: "Mel de mesa" ou "Mel industrial".
Deverão constar também data de validade
e temperatura ideal de conservação. Será
optativa a declaração de sua qualificação
de acordo com o processo de obtenção.
O mel proveniente de abelhas indígenas
deverá trazer no rótulo indicação clara de
sua procedência.

C Certo
E Errado
Texto associado
O controle sanitário de alimentos trata
os Programas de Autocontrole como
requisitos básicos para a garantia
da inocuidade dos produtos. Esses
Programas incluem o Programa de Procedimentos Padrão de Higiene
Operacional – PPHO –, o Programa de
Análise de Perigos e Pontos Críticos de
Controle – APPCC – e, em um contexto
mais amplo, as Boas Práticas de
Fabricação – BPF. Com relação à higiene
e legislação de alimentos, julgue, como
VERDADEIRO ou FALSO, os itens a
seguir.

Ovos de galinha são classificados por
peso, da seguinte forma:
-TIPO 1 OU EXTRA: possuem peso mínimo
de 60 g por unidade ou 720 g por dúzia.
- TIPO 2 OU GRANDES:
possuem peso mínimo de 55
g por unidade ou 660 g por dúzia.
- TIPO 3 OU MÉDIOS: possuem peso
mínimo de 50 g por unidade ou 600 g por
dúzia.
- TIPO 4 OU PEQUENOS: possuem o peso
mínimo de 45 g por unidade ou 540 g por
dúzia.

C Certo
E Errado
Texto associado
A Universidade Federal da Bahia
(UFBA) é uma autarquia com autonomia
didático-científica, administrativa,
patrimonial e financeira, nos termos da
lei, de seu Estatuto e de seu Regimento
interno. Tendo como base tais diplomas
relativos a essa autarquia, julgue, como
VERDADEIRO ou FALSO, os itens a
seguir.

Os representantes dos corpos discente
e técnico-administrativo poderão votar
em matéria referente a concurso para o
Magistério Superior.

C Certo
E Errado
Texto associado
A Lei nº 9.784/1999 regula o processo
administrativo no âmbito da
Administração Pública Federal. Em
relação às disposições dessa lei, julgue,
como VERDADEIRO ou FALSO, os itens
a seguir.

Concluída a instrução de processo
administrativo, a Administração tem o
prazo de até trinta dias para decidir,
salvo prorrogação por igual período
expressamente motivada.

C Certo
E Errado
Texto associado
Consideramos como ciências do
alimento um ramo multidiciplinar que
estuda a composição, deterioração,
processamento, conservação,
elaboração, qualidade e comercialização
dos alimentos para o consumidor.
Levando-se em conta essa afirmação,
julgue, como VERDADEIRO ou FALSO,
os itens a seguir.

No método de controle sensorial
discriminativo, são realizados os testes de
aceitação e o de preferência.

C Certo
E Errado
Texto associado
O objetivo principal da análise de
alimentos é conhecer a composição
química dos alimentos, sua ação no
organismo, seu valor alimentício e
calórico, suas propriedades físicas,
químicas, toxicológicas e também
adulterantes, contaminantes, fraudes,
etc. Quanto às técnicas para análises de
alimentos, julgue, como VERDADEIRO
ou FALSO, os itens a seguir.

A coloração com Hematoxilina e Eosina
(H&E) é provavelmente a técnica mais
utilizada na coloração dos tecidos, devido
à sua simplicidade e à sua capacidade de
permitir visualizar uma grande quantidade
diferente de estruturas tecidulares. A
hematoxilina cora de vermelho os núcleos,
apresentando grande detalhe intranuclear.
A eosina cora o citoplasma das células e a
maioria das fibras do tecido conjuntivo de
forma e intensidade diferentes, variando do
rosa ao laranja ou vermelho.

C Certo
E Errado
Texto associado
O objetivo principal da análise de
alimentos é conhecer a composição
química dos alimentos, sua ação no
organismo, seu valor alimentício e
calórico, suas propriedades físicas,
químicas, toxicológicas e também
adulterantes, contaminantes, fraudes,
etc. Quanto às técnicas para análises de
alimentos, julgue, como VERDADEIRO
ou FALSO, os itens a seguir.

Carcaças, peças anatômicas, vísceras
e outros resíduos provenientes de
animais não submetidos a processos
de experimentação com inoculação de
microrganismos, bem como suas forrações,
devem ser acondicionados em sacos
vermelhos, não precisando de tratamento
prévio para destinação final.

C Certo
E Errado
Texto associado
O objetivo principal da análise de
alimentos é conhecer a composição
química dos alimentos, sua ação no
organismo, seu valor alimentício e
calórico, suas propriedades físicas,
químicas, toxicológicas e também
adulterantes, contaminantes, fraudes,
etc. Quanto às técnicas para análises de
alimentos, julgue, como VERDADEIRO
ou FALSO, os itens a seguir.

Existem situações potenciais de acidentes
em laboratórios, pois neles há manipulação
de agentes químicos corrosivos,
inflamáveis, tóxicos, mutagênicos,
teratogênicos e cancerígenos, que podem
acarretar dermatoses, leucopenias,
plaquetopenias, leucemia, silicoses, além de
contaminações por agentes patogênicos em
amostras de água ou esgoto contaminado,
como o vírus da hepatite A e E, poliomielite,
Norwalk, rotavírus, enterovírus e adenovírus
e por bactéria do tipo: salmonella typhi,salmonela parathyphi A e B, shigella sp,
vibrio cholerae, escherichia coli enterotóxica,
campylobacter, yersínia enterocolítica e
salmonela sp.

C Certo
E Errado