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Questões de Engenharia Química e Química Industrial da FUNDATEC

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ID 61088 Engenharia Química e Química Industrial Fenômenos de Transporte Mecânica dos Fluidos FUNDATEC 2026

Um fluido sob ação de uma tensão de cisalhamento apresentará uma taxa de deformação. Sobre o assunto, é INCORRETO afirmar que fluidos

A newtonianos apresentam a tensão de cisalhamento diretamente proporcional à taxa de deformação.
B não newtonianos apresentam a tensão de cisalhamento não diretamente proporcional à taxa de deformação.
C pseudoplásticos são aqueles em que a viscosidade aparente decresce conforme a taxa de deformação aumenta.
D dilatantes são aqueles em que a viscosidade aparente aumenta conforme a taxa de deformação aumenta.
E plásticos de Bingham não apresentam tensão de esco
ID 61087 Engenharia Química e Química Industrial Operações Unitárias FUNDATEC 2026

Os trocadores de calor do tipo casco e tubos são equipamentos utilizados quando é necessária uma grande área de troca térmica. Nesse tipo de trocador, um fluido circula pelos tubos e ou outro circula no casco. Na indústria de alimentos, os trocadores de calor casco e tubos podem ser aplicados, por exemplo, na pasteurização de líquidos (como leite, sucos e bebidas lácteas) e em processos de resfriamento de bebidas (como mosto da cerveja). Sobre o assunto, assinale a alternativa INCORRETA.

A A disposição quadrangular dos tubos facilita a limpeza externa do tubo, enquanto a triangular aumenta a turbulência do fluido no casco, fornecendo maior coeficiente de transmissão.
B A disposição triangular dos tubos reduz a queda de pressão e reduz o problema de incrustações.
C A escolha do tipo de projeto para esse tipo de trocador depende de fatores como custo, facilidade de limpeza, temperaturas de operação, corrosão, pressão de operação, queda de pressão e segurança.
D O fluido que circula no casco deve ser o menos corrosivo e o mais limpo, pois o lado do casco do trocador é o de limpeza mais difícil.
E Em consequência da formação de incrustações sobre as superfícies dos trocadores de calor, nos cálculos de troca térmica, adiciona-se uma resistência à trajetória de transferência de calor, o que reduz a taxa de troca térmica.
ID 61085 Engenharia Química e Química Industrial Operações Unitárias FUNDATEC 2026

A evaporação é a operação de concentração de uma solução por evaporação do solvente. Trata-se de uma das mais antigas operações de separação em escala industrial. No processo de produção de açúcar de cana, a solução de sacarose é concentrada de maneira a permitir que a operação de cristalização, que gera os cristais, possa ser realizada. Sobre o processo de evaporação, assinale a alternativa INCORRETA.

A Nos casos industriais mais frequentes, durante a evaporação, a solução encontra-se em sua temperatura normal de ebulição. A evaporação de soluções salinas é uma exceção, ocorrendo em temperaturas superiores à de ebulição.
B Seu objetivo é concentrar uma solução composta por um soluto não volátil e um solvente volátil. Em geral, o vapor é o produto desejado na forma de água destilada por evaporação.
C É afetada pelas características do líquido a ser evaporado, que se modificam à medida que o líquido vai se concentrando. A densidade e a viscosidade aumentam, reduzindo a eficiência de troca térmica.
D Durante a evaporação, a solução torna-se saturada em relação ao equilíbrio sólido-líquido dos compostos dissolvidos, provocando a formação de cristais que devem ser removidos para evitar o entupimento de tubos.
E O ponto de ebulição da solução aumenta com a concentração consideravelmente, reduzindo o potencial térmico e a capacidade de transferência de calor.
ID 61084 Engenharia Química e Química Industrial Operações Unitárias FUNDATEC 2026

A secagem é definida como a operação unitária que converte um material sólido, semissólido ou líquido em um produto sólido de umidade consideravelmente baixa. Considerando o processo de secagem de produto alimentício, é INCORRETO afirmar que:

A O controle da operação de secagem envolve transferência simultânea de massa e calor estacionário. Durante a secagem, também ocorrem reações químicas, bioquímicas e transformações de estado (cristalização e transição vítrea) e encolhimento do produto.
B A secagem pode afetar propriedades como cor, textura, aroma e retenção de nutrientes dos alimentos. Essas propriedades são influenciadas pela temperatura de secagem e pelo conteúdo de água no produto, que por sua vez são funções do tempo de secagem e da posição, tanto no produto quanto no equipamento.
C Alguns tipos de secadores operam de forma contínua, como a secagem por atomização, os secadores rotatórios, os instantâneos e os secadores de tambor. Secadores de leito fluidizado e de recirculação do produto podem operar de maneira contínua ou em batelada.
D Durante a secagem, quando a transferência de calor é direta, o ar aquecido entra em contato direto com o produto a ser seco, sendo que a transferência de calor ocorre por convecção. Esse processo é chamado de secagem adiabática.
E Quando a secagem é indireta, o calor fornecido para a secagem do produto independe do gás usado para mover a umidade vaporizada. Nesse caso, a secagem pode ocorrer por condução, radiação infravermelha ou aquecimento dielétrico.
ID 60344 Engenharia Química e Química Industrial Operações Unitárias FUNDATEC 2026

As operações de agitação e mistura de líquidos são duas operações unitárias comuns na indústria de alimentos. Sobre essas operações, analise as assertivas a seguir:

I. A agitação tem o objetivo de induzir o movimento do fluido em uma direção específica, usualmente no interior de tanques, por meio de bombas.

II. A mistura produz uma distribuição aleatória e com certa homogeneidade de uma ou mais fases ou substâncias, inicialmente separadas, dentro ou por meio de outra fase ou substância.

III. Um tanque com água pode ser agitado. Por outro lado, um material em pó pode ser misturado à água. Quais estão corretas?

A Apenas I.
B Apenas II.
C Apenas I e III.
D Apenas II e III.
E I, II e III.
ID 61738 Engenharia Química e Química Industrial Processos Industriais FUNDATEC 2025

O armazenamento adequado de produtos químicos é fundamental para prevenir acidentes e proteger a saúde dos trabalhadores e o meio ambiente. Sobre o assunto, analise as assertivas a seguir:

I. As áreas destinadas ao armazenamento de produtos químicos devem possuir ventilação eficiente a fim de evitar o acúmulo de vapores perigosos resultantes de vazamentos ou de processos de evaporação natural.

II. A presença de barreiras físicas ou setorização é recomendada quando houver necessidade de separar classes de substâncias incompatíveis, como oxidantes e inflamáveis.

III. É obrigatório manter um inventário atualizado com informações sobre cada produto armazenado, incluindo classificação, localização e quantidade.

IV. A capacitação dos profissionais que atuam com produtos químicos é dispensável, pois o cumprimento das normas estruturais é suficiente para garantir a segurança e prevenir acidentes. Quais estão corretas?

A Apenas I e II.
B Apenas II e III.
C Apenas III e IV.
D Apenas I, II e III.
E I, II, III e IV.